公和堂獅子頭距今已有一百多年歷史。公和堂獅子頭則是因?yàn)槔铠櫿碌念}聯(lián)：“公則悅，四海風(fēng)從；和為貴，萬商云集”而名噪一時(shí)。百年歷史，幾經(jīng)波折，當(dāng)年“公和堂”李國(guó)誠(chéng)的曾孫子２００１年在肥東撮鎮(zhèn)重開酒店，并將包裝一新的“公和堂獅子頭”推向市場(chǎng)。２００３年公和堂的獅子頭參加了在上海舉辦的農(nóng)博會(huì)，２噸產(chǎn)品，３天內(nèi)被參展的上海市民搶購一空。其后上海、長(zhǎng)春、沈陽等地超市紛紛要求訂貨，公和堂獅子頭一時(shí)供銷兩旺。今年４月份，安徽省技術(shù)進(jìn)出口公司主動(dòng)上門，要求代理公和堂獅子頭產(chǎn)品出口韓國(guó)。一直想開拓東南亞市場(chǎng)的公和堂第五代傳人李昌信，隨即與我省食品出口的商檢等部門聯(lián)系，投入３００多萬元，新建了標(biāo)準(zhǔn)化廠房和生產(chǎn)車間。公和堂特色獅子頭原是當(dāng)天制作當(dāng)天出售，排隊(duì)搶購，供不應(yīng)求。現(xiàn)在銷量越來越大，已出口到海外市場(chǎng)，包裝保質(zhì)期一年內(nèi)不變色。它的主要配料也十分考究，由紅麥面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要嚴(yán)把火候，保持獅頭皺折呈披散頭毛狀，又要酥、松、脆一氣呵成，手工藝要求精確精當(dāng)。
