筍干是以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。加工的“閩筍干”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。筍干不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。保健作用：解暑熱、清臟腑、消積食等
