肉夾包
泉州的肉夾包已經有幾百年的歷史了，它是傳統婚宴上必備的面點之一，老一輩的人叫它“虎咬獅”。
現在泉州人一提到肉夾包，就想起“臭記”美食店，它是全市惟一一家將肉夾包規模化生產的企業，平均月銷售量能達到兩三萬個。該店的許老板原本是一名廚師，他在書
籍上偶然看到肉夾包的制作方法，隨后就對它進行了研究及多次改良。他表示，現在的肉夾包在口味上與傳統肉夾包有很大區別，更符合現代人的飲食特點。
據介紹，“臭記”肉夾包采用純等五花肉，并精選上等面粉，配上高濃度的香料，加入蒜泥、香料制作而成。肉夾包雖然外表樸實，但只要咬在嘴里，一股濃郁香味就滿溢而出。其面皮松軟，肉有嚼勁，咸香適口，口味多變，也難怪諸多食客給了它“中國漢堡”的美名。
從營養學的角度來說，肉夾包將豬肉與蒜泥和在一起，更利于人體對肉類營養的吸收；而35％－37％的蛋白質含量，又是最適合人體健康的營養比例。
