增城黑糯米是一種名貴水稻，俗稱黑米、藥米。據《廣州農業特產志》記載：因廣州黑糯米產地在增城，故名增城黑糯米。增城黑糯米的栽培歷史悠久，據清嘉慶《增城縣志》記載：“增城多產糯，有黃糯、白糯、焦糯（即黑糯）、對糯，又有香糯，尤以焦糯和香糯最佳。”現產于新塘、仙村、三江、石難、荔城等地。黑糯米之所以名貴就是因為它具有特殊的藥用價值和養血健脾之功效，用黑米釀酒其色味香醇，最宜產婦、年老體弱者飲用，故此而得名,是綠色環保食物的首選。
