增城遲菜心是遠近馳名的優質蔬菜品種。每年立冬前種植，冬至前陸續收割上市。特點是莖心肥大，葉細且厚，每根大者400余克，一般的也200余克。煮之快熟，食之香脆爽甜。此品種在相鄰市、縣皆有，唯增城水土培育的特異，尤以增城市北部山區種植的最佳。遲菜心上市時節，酒家食肆必備此菜，港澳臺同胞回鄉亦以有遲菜心佐餐為樂。
增城遲菜心（增城菜心、增城高腳菜心）地理標志產品保護產地范圍為廣東省增城市派潭鎮、小樓鎮、正果鎮、中新鎮、朱村街道辦事處、荔城街道辦事處、增江街道辦事處7個鎮街道現轄行政區域。
