高州鄉(xiāng)下黃豆個(gè)頭小小，但豆味純正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香濃，且如凝脂般軟滑，卻不容易煮爛。干煎豆腐表面金黃，香濃軟滑。獨(dú)具美味的豆餅角是豆制食品，與豆腐相仿，大豆磨漿制成豆腐后，壓少水份，加工成塊狀。豆餅角選料講究，制作工序多達(dá)10多道，制出來的成品結(jié)實(shí)，煎不粘鍋，煲不易碎，吃起來嫩滑爽口，因此遠(yuǎn)近出名。如果將豆餅角切成三角形半裂開，內(nèi)裝入豬肉粒、韭菜、蝦米、花生等餡料，做成豆餅釀，更為家庭待客之上等菜式，酒家也把它列為傳統(tǒng)美味菜譜之一，在城里的很多食肆酒家均被作為招牌菜式推出，深受顧客的歡迎。很多從深圳、珠海、湛江等地來的外地客人，品嘗豆餅角之后，均贊口不絕。
