豐陽牛肉干是連州極具特色的特產(chǎn)。首先其選料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的雜木，微火慢熏，烤出的肉干黃而不焦，香味四溢，再將肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃時輕嚼慢咽，回味無窮，口齒留香，非常美味。
豐陽牛肉干獨特的風(fēng)味依賴于豐陽獨特的氣候環(huán)境，因此只有在豐陽才有，產(chǎn)量很少，價格為8--9元/斤，可以在豐陽的市場購到。
在豐陽鎮(zhèn)街市的牛肉檔口，檔主們搭起烤爐，一邊取鮮肉一邊進(jìn)行熏烤，可謂現(xiàn)烘現(xiàn)賣。豐陽牛肉干受到歡迎，一在于選料精，二在于燃料用雜木。再將牛肉干拌以辣椒豆豉或蒸或炒，吃時輕嚼慢咽，余味無窮，口齒留香。
因為豐陽牛肉干為豐陽鎮(zhèn)獨有，有不少珠三角游客專門乘車前往購買，墟日與節(jié)假日時銷量可達(dá)6至7頭牛。
