新興花白豬因其頭、背、耳、尾有大片黑、白分明的花斑而得名。早在明洪武年間（1369年），新興縣已開(kāi)始飼養(yǎng)花白豬，后普及全縣。據(jù)1948年《新興縣志》記載，“邑多花豬，鮮為白者，人多畜之，視為家庭副業(yè)，每年遠(yuǎn)銷肇慶、廣州等地，數(shù)達(dá)萬(wàn)余頭。其肥美它處者殊不及，故其價(jià)亦昂。”
新興花白豬的生長(zhǎng)具有早熟、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)仔多、母性好、易育肥等特點(diǎn)，且豬肉皮薄、肉嫩、味美，是廣東省地方優(yōu)良品種之一。
