宜昌市，湖北省轄市，古稱夷陵，歷史在2000年以上。“宜昌”之名始于東晉，市的建制始于解放初，后歷宜昌專員公署、宜昌地區(qū)等行政建制，于1992年形成轄縣的市（地級市）體制。
涼蝦
涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調(diào)料，清涼解渴，夏季勾兌冰紅糖水后飲用，風(fēng)味更佳，是深受宜昌居民喜愛的飲品。由路邊小販經(jīng)營，多為家庭自制，價格為五角到一元一杯。說到?jīng)鑫r，先想到的卻是齊白石的蝦畫，微微波瀾、淡然自在，很有閑趣涼蝦也有此意旨，它雖不能裹腹，卻襯心解渴。端在手上，望著在清水中做碧波蕩漾的涼蝦，似若白玉翩然翻舞，沁沁涼爽，微微甜蜜，即可賞心悅目又能品茗玩味，真是駐足小憩的襯心之樂。致祥路有一家“鄭信記”，是涼蝦在宜昌行業(yè)的領(lǐng)頭人。在桌前籠一排盛放涼蝦的器皿，像很大的酒杯。一溜是色彩繽紛的品種：金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米，還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉，姹紫嫣紅。
蘿卜餃子
蘿卜餃子獨(dú)一無二的本地特產(chǎn)，外地人都不知道蘿卜還能炸制成小吃。蘿卜餃子雖好，也得看季節(jié)。逢著蘿卜上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準(zhǔn)香的蘿卜餃子饞人，叫外地的游客覷見，總是非常希罕。蘿卜餃子雖然也叫餃子，但其制作原料以及制作方法卻與北方水餃大相徑庭。北方水餃主要原料為面粉、瘦肉和蔬菜，而蘿卜餃子主要原料為大米、黃豆和蘿卜。北方水餃多為下水煮熟，而蘿卜餃子則非下油鍋炸不可，否則就不能成形。所以吃起來的時候，水餃要輸蘿卜餃子一段香脆。
涼拌魚腥草
魚腥草，又名節(jié)節(jié)根、節(jié)兒根，多年生草本植物，因莖葉有魚腥味而得名，全草可入中藥。宜昌市境內(nèi)均有生長，多為野生，還有人工載植。一年四季都有上市(春季最多)，以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是宜昌市民的一大嗜好，且成為賓館宴席上的美味佳肴，深受歐美食客的喜愛。
香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到如今衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。
合渣
合渣又名懶豆花，是土家族的傳統(tǒng)小吃。合渣的制作比較簡單，只是在開頭“推”的階段稍辛苦些，因此人們稱制作合渣為推合渣，其制作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹后，連豆帶水在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成漿，架火煮開，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，“推合渣”比起制作豆腐要簡單得多，不用過濾，不用壓榨，一般也不用點(diǎn)鹵，難怪土家人又稱合渣為“懶豆腐”。合渣的營養(yǎng)搭配也很科學(xué)，黃豆中的蛋白質(zhì)與蘿卜菜中的維生素、無機(jī)鹽配在一起，達(dá)到了合理膳食的效果。
五峰名茶
人間珍品處處有，最難忘卻五峰茶。五峰是中國名茶之鄉(xiāng)。五峰土家族自治縣地屬亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候，縣內(nèi)海拔最低處150米，最高2320米。山間終年云霧環(huán)繞，雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和，形成了五峰“云霧山中出好茶”的得天獨(dú)厚的自然條件。此外宜昌的當(dāng)陽、長陽、遠(yuǎn)安、秭歸、宜都、夷陵區(qū)(特別是鄧村)等地，也出產(chǎn)茶葉，主要為：春眉茶、峽州翠綠茶、茉莉春尖茶、宜紅工夫茶、鹿苑茶、仙人掌茶、峽州碧綠、鄧村綠茶、絲棉茸茶等。
百里洲沙梨
沙梨是宜昌市下屬百里洲鎮(zhèn)特產(chǎn)，“大如拳、甘如蜜、脆如菱”。1995年注冊“百里洲”沙梨商標(biāo)，市場公認(rèn)暢銷品牌、星火計劃名優(yōu)產(chǎn)品，2000年被授予“中國沙梨之鄉(xiāng)”等稱號，2001年經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢驗測試中心檢測，結(jié)果為鮮梨優(yōu)等品。
柑桔
宜昌出產(chǎn)柑桔，歷史悠久，屈原的《桔頌》，證明至少兩千多年前，宜昌就已栽培柑桔。由于宜昌地理氣候環(huán)境優(yōu)越，宜昌適宜栽桔，遠(yuǎn)非“千樹”，而是居全省之冠，2011年產(chǎn)量達(dá)211.78萬噸，居全省之首，且有著眾多的優(yōu)良品種，其中，秭歸縣的臍橙和桃葉橙、夷陵區(qū)蜜橘、宜都市甜柚、當(dāng)陽市金水柑、興山縣錦橙、窯灣鄉(xiāng)蜜橘、清江椪柑等一批特色產(chǎn)品榮獲國家和省優(yōu)質(zhì)果品稱號。精品名牌有秭歸長紅臍橙、秭歸桃葉橙、秭歸橘橙、秭歸紐荷爾臍橙、秭歸夏橙、秭歸錦橙、秭歸羅伯遜臍橙、秭歸血橙、秭歸朋娜臍橙、宜都甜柚、宜都光明柑、宜昌柑、宜昌蜜柑、窯灣蜜桔、南豐蜜桔、華農(nóng)少核本地棗。
遠(yuǎn)安西河魚
西河魚出自宜昌遠(yuǎn)安縣的西河中，此河河水清澈，天然魚類資源豐富，有很多少見的魚類珍品。西河魚味道醇美，最值得一提的是，西河魚多肉少刺，甚至被外地人稱為“無刺”，價格在當(dāng)?shù)佤~類中也是最昂貴的，高出其他河流中魚價格2到3倍。
