江門地區的物產豐富，得益于這里得天獨厚的自然條件，每到一處，都能滿載而歸。江門特產有很多，像什么新會的陳皮、葵扇、亞佗霉姜、蟲草，臺山的咸魚、蠔、雞爪芋、涼粉，開平的馬岡鵝、金山火蒜、水口腐乳、鎮濠泥雞，鶴山的紅煙、茶山素馨花、古勞銀針、劍花，恩平的瀨粉、奇石、恩平燒餅、簕菜茶，還有江門市區的蓮花牌白糖、三桁瓦菜刀、荷塘頭菜等等。
亞佗霉姜
亞佗霉姜是新會市特產，由"大有"涼果廠生產，解放前已美名遠播。它是用生姜作原料，經過多道工序加工而成，成品是方形粒狀，紙包成糖果型，入口辣中帶甜，松化可口，是送禮的佳品。
新會葵扇
新會特產葵扇是用蒲葵葉加工而成。新會葵扇以形狀特別端正見稱，再加上精制加工，在明代就選作貢品。現在的葵扇除一般加工扇涼用外，成品已工藝品化，在扇面上有用電烙山水圖畫，用彩色絲剌繡動物、花鳥；在扇柄上有用竹、骨、象牙等鑲嵌；扇邊有單色單邊的，也有彩色五邊的。
陂頭桂味荔枝
陂頭桂味荔枝產于馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植。特點為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，故稱為鴨頭綠桂味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。
恩平簕菜茶
恩平人是否為最早食用簕菜的人雖然無從考證，但簕菜被恩平人當作食物已有悠久的歷史，據知情人士透露，恩平人于上世紀初已開始采食。由于恩平有著獨特的自然資源和氣候條件，產出的簕菜酥脆、甘涼、爽口，入口雖微苦，但風味十分獨特，可謂恩平一絕，實在是不可多得的天然環保型保健蔬菜，如今，在恩平，吃飯必嘗簕菜，深受食客青睞。
鶴山平漢粉葛
鶴山市名優特產。主產于共和鎮平漢行政村。平漢粉葛，粗纖維多，肉質鮮白，無渣，味清甜純正。有清熱解暑、涼血止痢，降血壓之功效。煲湯是上等湯料，湯味甘、清、涼、甜；加工后制作的“葛粉”，可治咽喉痛，解熱毒。
金山火蒜
清代光緒年間首先在水口書廈青龍里種植，逐漸流傳到寺前、新屋、金山大面積種植，成為開平主要出口農產品，由于在金山碼頭大量出口，所以稱為“金山火蒜”。特點為肉質瓷白、厚實，含油量高，味道濃郁，膠質豐富，切面為珠樣脈狀體。
水口白菜
水口鎮著名傳統特優產品，已有300多年歷史，一年四季均可種植，生長周期短，適應性廣，抗逆性強，易種易管，產量較高。特點是：矮腳，莖肥，菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶，葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。
潭碧冬瓜
產于蒼城鎮，已有200多年種植歷史。比一般冬瓜稍小，樣子像柿子，最大才10斤左右。瓜皮上有白點，似有白雪披掛，肉厚瓤少，肉質堅實，清甜爽脆。耐貯藏，久貯不失水，不霉爛，有清暑解熱之功效。
白梗西洋菜
產于蜆岡鎮南聯熱水窟一帶，義叫“熱水窟西洋菜”。莖粗，莖白，莖節根少，粗纖維少，葉色油綠。食之清脆甜滑，煲湯、炒食都很爽口。
金雞番葛
開平名土特產，又名“土瓜”、“沙葛”，因產于金雞鎮而得名，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。
龍勝甜橘
特點為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽山橘、十月橘、年橘。
陂頭桂昧荔枝
產于馬岡鎮陂頭嘴村，加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植。特點為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，亦稱為“鴨頭綠桂昧”。
聯竹果蔗
產于沙岡街道辦事處聯竹村，是開平著名特產。外形修長，蔗節肥大，皮色淺黃，稱為“臘蔗”。因極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以又稱為“果蔗”。
白菜干
用水口白菜曬制的菜干，干品黃中帶綠，不易碎，易煲艌，是上好的湯料，有滋陰降火、止咳潤燥的作用。
水口腐乳
采用優質黃豆為主要原料，配以各種傳統輔料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶樓、酒家、飯店烹調的絕好配料，具有色澤金黃、咸淡適口、鮮香嫩滑、入口即化等特點。
東山蜂蜜
東山鎮山林面積廣，蜜源豐富，是釀造蜂蜜的絕佳之地。所產的蜂蜜以在冬季釀成的“掃管仔”質量最好，產量頗豐。
