梧州，廣西壯族自治區轄市，廣西壯族自治區的東大門，地處“三圈一帶”（珠三角經濟圈、北部灣經濟圈、大西南經濟圈和西江經濟帶）交匯節點，自古以來便被稱作“三江總匯”，是中國28個主要內河港口城市之一
梧州紙包雞
采用純正三黃雞，切件調味后，以紙包裹，用花生油浸炸而成。因此氣味芳香，鮮嫩甘美，制作工藝獨特，名揚海內外。梧州紙包雞相傳已有近百年歷史，始創于民國初期的梧州官辦酒樓環翠樓廚師官良之手。起初，紙包雞僅限于款待達官貴人，后來名酒家粵西樓老板重金聘請了該廚師官良。自此，紙包雞佳肴遂為民間百姓所品嘗，日漸揚名于桂粵港澳及東南亞各地。1985年，梧州紙包雞被選拍入《中國一絕》風情電視紀錄片。
龍虎鳳燴
龍虎鳳燴是梧州的一道傳統名菜。選用廣西特產野味為原來，配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精制而成。食用時氣味芳香，口感嫩滑鮮美，桂東南第一味"的美譽。
神仙缽
神仙缽是梧州市飲食市場上的一朵奇葩，又叫打邊爐。以白醋2斤、紅糖6兩、沙姜3兩倒入瓦缽，放在炭爐上熬成湯，然后選用牛三星（牛黃、牛肝、牛雙弦）、魷魚、蜇皮等為肉菜上料，或選用雞鴨的翅膀、豬粉腸亦可。當燉缽的湯水燒滾，可將席前的肉菜一件件夾起放在燉缽里燙，邊燙邊吃。由于菜料不斷吸進湯里的味道，形成酸甜爽脆的風味，吃起來舒服得有如神仙的感覺，故名神仙缽。這種吃法為梧州獨有。
田螺雞煲
田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
艇仔粥
開始時只以新鮮的河蝦或魚片配入熬爛的稀粥中，后來增加了許多配料，如海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞肉、鴨肉、瘦肉、豬牛上下水等，吃起來鮮香可口，大受顧客青睞。
生炒田螺
生炒田螺是梧州的風味小食之一。將活田螺處理干凈后，把螺尾去掉少許，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫蘇和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。田螺肉鮮甜可口，田螺湯美味無窮。三黃雞以岑溪、藤縣等為產地，因雞嘴、腳、羽毛均呈金黃色而得名，肉紋幼嫩、平胸肉厚、味道鮮美，為宴席上等佳肴。
冰泉滴珠豆漿
以優質黃豆和廣西名產柳花牌白糖為原料，用獨特的冰井泉的井水浸泡優質黃豆，精工細磨后經各種工序精制而成。冰泉豆漿又名"滴珠蜜味豆漿"，以其獨特風味飲譽中外，人們說："不飲冰泉豆漿，不算到過梧州"。在白云山下的"冰泉豆漿館"就能嘗到正宗的冰泉豆漿。
龜苓膏
龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效，因而倍受人們喜愛，并暢銷中外。
藤縣和平香芋
和平香芋具有個頭長大、外皮薄亮、肉質細膩，煮熟后松軟、香醇等優點，深受港澳客戶喜愛。和平粉葛以肉質幼嫩、無渣、營養豐富而著稱暢銷。蒙山肉丸以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料。制時將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。
松脂
蒼梧縣、岑溪市是全國十大產脂縣之一，市郊區也盛產松脂。梧州松脂廠是國內最大的松脂廠，年產脂居世界第一。該廠多個產品獲廣西名牌、優質產品稱號。
荔枝
以蒼梧縣的"古鳳荔枝"最為著名，古鳳荔枝核小肉厚，蜜味清甜，年產1800多噸，適于鮮食和加工，供不應求。另二種稀品種為江口荔枝和沙頭生態遲熟荔枝，分別產于藤縣太平鎮江口村和蒼梧沙頭鎮，由于比其它荔枝遲熟7-10天，因而更顯珍貴。
無籽西瓜
藤縣是全國無籽西瓜生產基地，具有外型美觀，瓜瓤鮮紅起砂，汁多渣少，爽脆蜜味，皮薄而堅韌和耐貯運等優點，產品在區內外和港澳市場享有盛譽。
梧州蜜棗
梧州蜜棗生產已有二百年歷史，清道光年間（1821年～1850年）曾列為貢品，蜜棗用生棗和白糖加工制成，形如馬鞍，色澤黃凈，肉厚核小，松化爽口，清心潤肺，馳名海內外。
桑寄生
桑寄生又稱廣寄生，聞名海內外，歷600多年。其節、莖、枝、葉均可入藥，補腎補血，并可作茶劑、煎膏和泡酒之用。其中以長洲所產的為最好。據說，長洲進士關廣槐向太醫獻桑寄生處方，醫好慈禧太后氣血兩虧癥和大臣張之洞的虧損虛癥；因此，長洲楊橋的響水桑寄生就揚名天下，一直成為貢品，成為人們贈送親友的珍貴禮物。現在，梧州市桑寄生茶廠引進先進設備，研制成桑寄生歌功頌德沖劑，遠銷海內外。
龍舟牌臘腸
龍舟牌臘腸是市食品總公司肉食制品廠生產的廣式臘腸。精選新鮮豬肉為主要原料，用傳統方法，先進設備加工生產，已有上百年歷史。龍舟牌臘腸色澤鮮明，包裝美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩，既可登酒店餐館大雅之堂，又是家庭宴客佐膳佳品。深受國內外食客和海外華人青睞。飲譽兩廣、港澳及東南亞各地。龍舟牌臘腸連年榮獲廣西優質產品、國家商業部優質產品稱號，并獲得廣西首屆消費者最喜愛的十佳食品獎。客到梧州，首選"龍舟"，分享口福，饋贈親友。
蛇宴
蛇宴制作根據不同的蛇品種，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，經廚藝大師拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國民間的傳統習慣最理想是在秋冬時節，俗話說;秋風起，三蛇肥，進補要及時"、"秋冬不補，人生易老"，所以中國南方及香港、澳門等地區，許多家庭以及行業工會社團都有入秋后參加或組織旅游美食團來梧州一品蛇宴以求進補的習慣。
