鐵嶺市土特產(chǎn)品種類繁多，待開發(fā)的潛力很大。目前發(fā)現(xiàn)的各種獸類、鼠類、蛇類、蛙類有68種，占全省種數(shù)的59．6％。常見的有狼、狐貍、池子、罐子、山貓等；鳥類有22O種，占全省種數(shù)的60.3％、白鷺、鷺、松鴉、啄木鳥、山雀、灰喜鵲、百靈、三寶雞等較為常見。野生植物約119科，ill多種，占全省l/2以上。其中被人們認(rèn)識(shí)且經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的有近百種，主要包括獼猴桃。山葡萄、紅果、山梨、蔗菜、蘑菇、木耳、山參、細(xì)辛、桔梗、防風(fēng)、五味子、穿山龍等。調(diào)查結(jié)果表明，尚有相當(dāng)數(shù)量的已知種類未被人們所利用，開發(fā)的前景十分可觀。馳名的土特產(chǎn)品有鹿茸、人參、柞蠶絲等。
鐵嶺市西豐縣是清代皇家圍場(chǎng)，盛產(chǎn)梅花鹿，為遼寧省最大的養(yǎng)鹿基地。現(xiàn)全縣有國(guó)營(yíng)鹿場(chǎng)26處，集體鹿場(chǎng)30處，個(gè)體養(yǎng)鹿192戶，全縣共養(yǎng)鹿26686只，年產(chǎn)茸5噸，占全省產(chǎn)茸量的40％。開發(fā)出鹿產(chǎn)品15個(gè)品種，有各類經(jīng)銷公司30家，年銷售量30噸，占全國(guó)的17％。西豐縣農(nóng)墾集團(tuán)公司成為全國(guó)養(yǎng)鹿協(xié)會(huì)成員，育才參茸場(chǎng)被命名為全國(guó)梅花鹿種鹿繁育基地。西豐縣梅花鹿種除調(diào)往省內(nèi)有關(guān)山區(qū)縣外，還調(diào)往廣東、廣西、福建、江西等十幾個(gè)省、市、自治區(qū)，有力地支援了這些地區(qū)的養(yǎng)鹿事業(yè)。西豐鹿城市場(chǎng)已成為東北最大的參茸集散地。
鐵嶺東部山區(qū)，林蔭蔽日，有機(jī)土質(zhì)厚。營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜人參生長(zhǎng)。從1956年開始試種參，科學(xué)管理獲得成功，經(jīng)濟(jì)效益可觀。種植面積達(dá)2900畝，28856簾，產(chǎn)量達(dá)31883公斤。
鐵嶺市養(yǎng)蠶已有百年歷史，在清光緒34年（1908年）就開始了。現(xiàn)柞蠶總產(chǎn)量為4438噸；為遼寧省柞蠶種蠶繁育基地。以雄蠶蛾為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的"神蟲葆真酒"獲科技之星國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
另外人工養(yǎng)（種）殖（植）的土特產(chǎn)品還有：鐵嶺大蔥、開原大蒜、昌圖豁鵝、山楂、榛子、林蛙，玉米、大豆等。
