白銀人的日常飲食以面食為主,各種面條、面片、饅頭、鍋盔都是人們餐桌上最常見的食物,其中以面條均勻纖細、筋道爽口,臊子酸辣可口、噴香味美的白銀臊子面最具代表性,這種臊子面不但味香,肉花、木耳、豆腐、雞蛋等做成的臊子還具有豐富的營養,是一道老少皆宜的健康美食。
由于白銀的自然環境惡劣,在農村地區歷來都有制作腌菜、腌肉的習慣,雖然現在的人們已經擺脫了自然條件的制約,但是各種用野菜、白菜制作的酸脆味美的腌菜和用豬、羊肉制成的不腥不膩的腌肉已成為習慣了大魚大肉的都市人追求另類美食,深受廣大食客喜愛。
白銀地處半干旱氣候區，充足的陽光使這里成為遠近聞名的水果產地。白銀的水果以黑瓜子、黃河蜜瓜、梨、白蘭瓜等最為著名，不但味道口感皆好，而且營養豐富，經常食用還能有益于身體健康。
白銀美食推薦
靖遠羊羔肉
白銀市的靖遠羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在于獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值成為白銀的一套特色美食。
炸油糕
在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圓餅。然后在油鍋中煎炸后即可食，吃起來香甜酥松。
水川長面
水川長面由來已久，宋仁宗寶之間，秦州刺史狄青戍邊來此，到黃河南岸在原鮮卑西秦政權建都的廢墟上建筑一條城后，對河兩岸居民安居樂業，休養生息，喜食面食的土民就以長面作為逢年過節改善生活和招待客人的最佳食品。
燒殼子
燒殼子是當地農村別具風味的一種傳統面食，它吃起來香脆可口，回味無窮。
灰豆湯
灰豆湯是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入砂鍋中，置食用堿、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受群眾歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創制的灰豆湯制做技藝，制做的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以“金城灰豆王”稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地游客可到張掖路中段北側的蘭州市第一工人俱樂部“杜維成灰豆湯”店進行品嘗。
