酒泉有什么好吃的？酒泉在飲食文化上，也有其獨(dú)到之處。中國古代飲食思想、中國傳統(tǒng)食禮在這里積淀、滋長，形成了底蘊(yùn)豐厚的地方飲食文化，各地的飲食文化在這里匯集形成了宮廷大菜與民間風(fēng)味小吃相得益彰，各具風(fēng)采
酒泉在飲食文化上，也有其獨(dú)到之處。中國古代飲食思想、中國傳統(tǒng)食禮在這里積淀、滋長，形成了底蘊(yùn)豐厚的地方飲食文化，各地的飲食文化在這里匯集形成了宮廷大菜與民間風(fēng)味小吃相得益彰，各具風(fēng)采；如“雪山駝?wù)?rdquo;、“海誓山盟”、“祁連牦牛柳”、“金銀發(fā)菜”等名菜讓人回味無窮。
各大飯店名廚薈萃、技藝高超，都有一些拿手名饌，市內(nèi)現(xiàn)有高檔酒店上百家，經(jīng)營有川菜、北方特色菜、粵菜、杭幫菜等南北大菜；而街頭小店則更多口味純正、風(fēng)味獨(dú)特的美食，使喜者美其食，盡可大飽口福。經(jīng)濟(jì)的再次發(fā)展使酒泉的飲食文化呈現(xiàn)出旺盛的生機(jī)，不僅引進(jìn)了西餐、快餐、也使本地古老的民間小吃推陳出新，堂而皇之登上了高檔酒宴的餐桌。
在風(fēng)味小吃街，你可以吃到眾多有濃厚地方風(fēng)味特色的珍貴小吃。其中有被譽(yù)為神州第一面的“清湯牛肉面”、湯濃面滑的“手工稍子面”、入口即消的“泡油糕”、外酥內(nèi)香的“油酥餅”、油黃香辣、滑潤可口的“清真釀皮子、涼粉”，酸辣適口的"蕎面"等傳統(tǒng)風(fēng)味珍品令人回味無窮。像“漿水面”、“豆豆甜水面”、“炮仗子”、“貓耳朵”等特色面食。由于河西地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，“手抓羊肉”、“波斯羊蹄”、“烤羊排”可是絕不容錯過的爽口美食。
酒泉好吃的美食推薦
特色菜點(diǎn)：
山盟海誓
是酒泉賓館的廚師研究創(chuàng)造的一道名菜。將本地特產(chǎn)駝?wù)婆c海參同置一盤。駝?wù)颇埸S軟爛，海參光亮美觀，吃起來不腥不膩，鮮美可口。同時，這兩種各具特色的山珍海味相得益彰，猶如一對山盟海誓，終身相伴的情侶，故名。
雪山駝?wù)?/p>
雪山駝?wù)疲蔷迫e館的廚師精心設(shè)計(jì)的獨(dú)創(chuàng)名菜，以營養(yǎng)豐富的駝?wù)茷橹饕希媚鸽u、青豆、火腿、雞蛋等作配料，經(jīng)多道工序精心烹制而成。“雪山駝?wù)?rdquo;以終年白雪皚皚的祁連山、廣闊無垠的戈壁灘和沙漠之舟的駱駝群為背景，經(jīng)過精心構(gòu)思，以高超的烹飪技藝再現(xiàn)了河西走廊特有的壯麗景色。
糊鍋
酒泉最具代表性的小吃應(yīng)該就算“糊鍋”了，尤其是老酒泉人最愛吃，賣糊鍋的店主在店門口架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
特色小吃
油塔子
開水燙面，然后再摻入少量發(fā)面和食油，用力揉和多次，醒面適時，搟成薄餅，抹油一層，撒上油面子，卷成筒狀，切成均勻的面劑，再擰成螺旋形塔狀，上籠蒸制，出籠后，色呈深黃，一捏滲油，食用時，夾入盤中，提頂一抖，便綻成薄條片，酥軟味香，故稱“熱油塔子”。適口不膩，冷熱食皆宜，熱食更佳。
熱豆粉
黃豆磨粉，上鍋蒸熟，調(diào)料以雞湯芡成鹵。這種食品老少皆宜，易消化，營養(yǎng)豐富，四季皆宜。
香酥火燒
取燒餅與京式點(diǎn)心的特點(diǎn)，將點(diǎn)心餡與食油和于面中，入火鏊烤炙而成。色呈淺黃色，大于點(diǎn)心，小于一般烤餅，最好是在飯館中乘熱食用，酥軟香甜，油而不膩，作早點(diǎn)夜宵皆宜。清真火燒則用胡麻油配制。
油酥饃（也叫糖酥饃）
用燙面投入姜黃、紅曲等味料，通過揉、卷、盤、壓等技藝，形呈扁圓，有層次，中間凹下置糖漿適量，圓周面層盤繞，面上灑白糖粒，入鏊燒炙，色黃鮮亮，酥脆香甜，冷熱皆可食之，多在街頭巷尾叫賣。
油老鼠
兌好的面做皮，包入熱葫麻油拌成的油面，捏成老鼠形狀，上籠蒸制，出籠后面呈白色，心是焦黃，味香適口，冷食更佳，多在正月十五食用，饋送親友亦稱佳品。
甜水面蒸饃（也稱罐罐饃）
不加鹽糖等佐料，面團(tuán)要揉多次，成長圓形尖頂，上籠蒸熟色白亮為佳，食用松軟，耐嚼慢咽則有天然麥香，切片夾鹵肉，其味更佳；吸水性極強(qiáng)，一經(jīng)開水浸泡，即成海綿狀，是喂養(yǎng)嬰幼兒的佳品，亦最宜老人食用。
