臨夏有什么好吃的呢？下面由好口特產(chǎn)網(wǎng)為大家一一介紹
臨夏美食推薦
積石釀皮
臨夏釀皮子享譽三隴，已成名小吃。積石釀皮和臨夏釀皮是一樣的，它是各族人民非常喜歡的風味小吃。制作時選用優(yōu)質(zhì)面粉，用涼水調(diào)成面團，在盆中揉搓水洗，分出淀粉和面筋。而后在淀粉中加入適量水、鹽、堿，調(diào)成面漿，舀入平底盤上鍋蒸熟，上面擦上一層熟油，逐次將面漿蒸完為止。再把面筋上籠蒸熟。吃時將釀皮切成條，面筋切成片裝盤，再調(diào)上油潑辣子、芥末、蒜泥、芝麻醬、精鹽、香醋等佐料即可。上好的釀皮子色澤鮮亮，質(zhì)地柔韌，吃起來咸、酸、香、辣、鮮五味俱全，清爽適口，別具風味，特別是盛夏酷暑，一碗釀皮子下肚，精柔爽口，全身清涼，暑氣頓消。
羊肉筏子
制作羊肉筏子是極講究的。得用新鮮全羊，先取大腸，經(jīng)過多道手工整治，清洗潔凈待用；再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡，拌上細切蔥白、生姜末、精鹽、胡椒粉，調(diào)和好，仔細灌人腸內(nèi)。將蒸熟的肉腸切段，成1寸許，待鐵鍋油熱時，加蔥花、鮮姜絲，入鍋炒熱至微黃，盛碗。澆上蒜泥、辣椒油、老醋，香氣濃郁襲人。
牛羊雜割
牛羊雜割，用牛羊內(nèi)臟烹制而成，是一種美味實惠的回族傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，名不虛傳。早在明代，回族人民烹調(diào)雜割的技藝已十分精湛。地理學家徐霞客在《徐霞客游記》中，就記載了在回民家中品嘗牛羊雜割的情形。崇禎十一年（公元1638年）十月，他在云南昆明考察，與尋甸府回族詩人馬云客友善。十一月初想轉(zhuǎn)移地點繼續(xù)考察，馬云客便把他留在家中熱情款待。每天“割雞為餉，肴多烹牛羊雜割脯而出，甚精潔。”不僅南方回民喜愛，而且北方也頗稱道。《都門雜詠》中有詩云：“且爛喉嚨。”
地鍋鍋
"地鍋鍋"是東鄉(xiāng)族吃洋芋的一種方法。其做法很獨特，不用鍋，不用油，而味道卻很特別，是一種別具情趣的野餐。每年七八月份是吃"地鍋鍋"的最佳季節(jié)。在洋芋地邊或山坡挖一個土灶，挖土灶看起來簡單，其實很有學問。臨坡而挖，土塊大，拿洋芋方便。
