川北涼粉在川北非常出名，各地的也略有差異，遂寧的川北涼粉自然有著自身的特點。徐老三豆腐干得以遂寧優質的黃豆和泉水，味道出眾，麻辣清香，不僅可以作為饋贈親朋好友的禮物，也可就著當地的沱牌大曲食用，自然會別有一番風味。除此而外，遂寧還有蓬溪熨斗糕、蓬溪姜糕和遂寧糖霜等甜味小吃，可供游人品嘗。
遂寧好吃的美食推薦
川北涼粉
川北涼粉非常地道，鮮香爽口帶點辣辣的味道。拌料十分考究，一碗川北涼粉可謂是色香味俱全，里面的紅油主要是由辣椒、生姜、蔥、冰糖等等制作而成的，再加入一些精選的大蒜制成的蒜泥。而且價格也相當便宜。
酸辣湯
酸辣湯是當地名菜，喝入口中，酸酸的感覺中帶點辣，越喝越香。用過飯以后喝上一碗酸辣湯還有助于消化，也有著醒酒的功效。用肉絲、豆腐、冬筍之類的加適量的清湯煮成，不僅僅是受到當地人的喜愛，現如今已在全國廣為流傳了。
芥菜春卷
芥菜春卷是當地的一種極富特色的知名小吃。這種芥菜春卷的吃法跟普通春卷的吃法還是有所區別的，它是直接用手去抓。剛開始吃的時候就被芥茉的辛辣味刺激的眼淚鼻涕流個不停，品味相當的獨特，越吃越香。
香酥鴨
香酥鴨，外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化。鴨皮自然是其中精華，香，嫩，微帶韌性，回味無窮，全在一個韌字上了。鴨肉成絲，輕輕一咬，可以撕開來，有別于其它烤鴨的油性十足，反而以香酥取勝。
卓筒雞
卓筒雞之美名緣于它特別的烹飪方法。雞為當地的土雞，經過死海特有的天然鹽鹵洗泡，再加上幾十種香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是燒制還是煲湯，其肉之細嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無窮。
雞豆花
雞豆花就是葷托素的代表菜。雞豆花是用雞脯肉茸、熟火腿和雞清湯制成。成菜形似豆花，質地滑嫩，湯清肉白，鮮美異常。
