文昌風味美食及地方特產

文昌雞：文昌雞系海南傳統四大名菜之一，素以皮薄而酥、肉嫩骨軟，"色、味、形"俱佳而馳名中外。在海南尤其在文昌，主人宴請賓客，席上必備一盤白嫩嫩、香噴噴的文昌雞，以表款待之盛情。

文昌雞肥而不膩，味美可口，是因為它飼養獨特，從孵出雞苗后就牧養，在備殺前一個月就離地籠養育肥，置陰暗處，每天喂以米飯、玉糠、蕃茨、花生餅、椰茸混拌揉捏成糊狀飼料。文昌雞吃法多樣，當地人喜歡煮熟后白切，配以佐料。佐料用姜泥、蒜茸、雞菜、精鹽、辣椒、米醋(或桔子水)和適量雞湯混在一起，然后加入少許味精、山柚油或花生油，其味甚佳，令你垂涎欲滴。還有炒雞、燉雞、椰奶雞、椰盅雞、鹽火局雞和雜錦雞。

文昌市盛產文昌雞，在文昌城鄉各地均可品嘗到白切文昌雞。由于文昌雞飲譽海內外，不少游客到海南旅游、觀光、度假，都須品嘗一頓文昌雞為快。

鮑魚：鮑魚被譽為"海味八珍之冠"，有很高的營養價值和醫用價值，有調理血脈、滋補脾腎之功效，其肉質細嫩柔滑、味道清香。

海膽：海膽是一種棘皮動物，與海參同屬。海膽雖其貌不揚，但海膽膏卻是一種味道鮮美、營養價值甚高的食物。早在清朝已利用海膽膏加工成"云丹"，列為風格別致的宴席佳品。

龍蝦：龍蝦是名貴食品，其肉軟滑，鮮腴可口，在清代皇家菜"海味八樣"中就有龍蝦肉。

文昌雞飯：其制作工藝講究，先將優質大米洗凈、濾干、猛火熱鍋，用雞油加蒜茸爆香，再倒進大米翻炒到適度，然后加雞湯煮熟，這種雞飯油潤軟滑，噴香可口，飽吃不膩，食后齒頰留香。

文昌抱羅粉：該粉選優質大米精心制粉，粉條白晰細滑，干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹筍、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少許辣椒或胡椒粉，鮮美滑嫩，香噴可口。湯吃，配以瘦豬肉、豬肝、豬粉腸、豬腎、豬脾、竹筍、酸菜等，味道鮮美，多吃不膩。

文昌籽：文昌籽久負盛名，其吃法是生水生粉、邊搓邊下鍋，邊下鍋邊撈，配上花生米，姜片、芝麻仁、沙糖水、牛奶等，就是一碗籽湯，滑嫩甜香、甜中含辣，辣中有甘，十分可口。還有什錦米果籽，另加上鮮雞蛋、山薯、紅豆、綠豆等，味道更佳。

椰子：椰子是文昌市最為馳名的特產。在文昌，不僅可以品嘗到清甜可口的椰青，還可以購買當地生產的椰茸、椰絲、椰塊、椰子糖、椰奶餅干和各類椰子風味的食品。

水果類：文昌盛產水果，主要水果有椰子、菠蘿、菠蘿蜜、西瓜、木瓜、荔枝、龍眼、香蕉、楊桃、黃皮、石榴、人心果、水葡萄、蓮霧等。

文昌旅游工藝品和旅游紀念品

文昌市有十多家旅游工藝和旅游紀念品加工廠。主要產品是椰雕、貝雕、花梨木(降香木)雕、海石花、龍蝦標本、海龜標本、十三鱗標本等，以及各種貝類共有80多個品種。產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、港澳臺等十多個國家與地區。有十多個品種被評為全省"四新"優質產品，有6個品種榮獲海南省工業物資交流會優秀產品"金馬獎"。有37種名優產品參加十一屆亞運會購物中心展銷，深受國內外客戶的歡迎和贊譽。