南京是中國著名的四大古都及歷史文化名城。千百年來，奔騰不息的長(zhǎng)江不僅孕育了長(zhǎng)江的文明，也催生了南京這座江南城市。那么你知道南京的特產(chǎn)是什么嗎?如果你還不知道的話，接下來就讓我們一起來了解一下南京的特產(chǎn)是什么吧。
南京的特產(chǎn)是什么
太史餅：太史餅又稱太師餅，是蘇寧兩地的產(chǎn)品。至少已有2000年的歷史。餅色金黃或橙黃色，餅面平整微凸，兩面粘有均勻的白芝麻，餡料為潔白的白糖桂花豬板油丁，吃時(shí)酥松香口，甜肥滋潤。
南京鴨肫：南京鴨肫是南京有名的土特產(chǎn)品之一，暢銷中外，與板鴨齊名，至今已有兩百多年的歷史。
南京鴨肫形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無油膩之感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。
白馬黑莓：白馬黑莓產(chǎn)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮(zhèn)，黑莓原產(chǎn)于北美，屬藤本植物，果品酸甜可口。白馬鎮(zhèn)黑莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)業(yè)五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，全省最大的黑莓標(biāo)準(zhǔn)化示范園，國家基地之最，國際產(chǎn)量之首，被譽(yù)為“中國黑莓之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
南京香肚：南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一，創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗呼之為“小肚”。
它的主要材料是鮮豬肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是適量的鹽、糖、香料等。它肉質(zhì)緊結(jié)，紅白相間，吃起來香嫩爽口，略帶甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。
南京云錦：南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱我國三大名錦。
八百大糕：八百大糕是南京市六合區(qū)八百橋漢族糕類特產(chǎn)之一，呈長(zhǎng)條片狀，薄如紙張，色澤潔白，質(zhì)地柔韌，火點(diǎn)可燃，味美甜香，易于貯存。
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南京的飲食文化
南京的飲食以京蘇菜和清真菜著名。南京菜稱為京蘇大菜，又叫京蘇菜、金陵菜，廚師則自稱“京蘇幫”，是蘇菜的四大代表菜之一。金陵菜是指以南京為中心，一直延伸到江西九江的地方風(fēng)味。金陵菜起源于先秦，隋唐已負(fù)盛名，至明清成流派。金陵菜原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，刀功精細(xì)，善用燉、燜、烤、煨等烹調(diào)方法，口味平和，鮮香酥嫩。菜品細(xì)致精美，格調(diào)高雅。金陵菜講究刀工，擅長(zhǎng)火功，富于變化的技法以及南北皆宜的口味特色。
