合肥已有兩千多年歷史，曾為揚州、合州、南豫州、廬州、德勝軍、淮南西路治所，是兵家必爭之地。那么合肥有什么特產(chǎn)?合肥特產(chǎn)有什么?我們來了解下合肥特產(chǎn)。
合肥特產(chǎn)：
1、羽毛扇
扇子起源于虞舜時期，用于障蔽日，也是權威的標志。古代皇帝用雉羽制作長柄羽扇作為出行儀仗，以顯示王者的高貴權威，后歷朝沿襲不衰，及至清代。在三國，諸葛亮手中的鵝毛扇，則被后人譽為智慧和才干的象征。羽毛扇乃是輕、巧之物，所扇出的徐徐微風，就連年老體弱者、孕婦、產(chǎn)后母子都很適宜使用羽毛扇。
2、巢湖銀魚
巢湖銀魚，古稱“膾殘魚”、“玉余魚”、“白小”、“冰魚”等，素有“魚類皇后”之美譽。因其體細長如銀、透明似水得其名。巢湖銀魚，產(chǎn)于中國五大淡水湖之一的巢湖。
3、大閘蟹
陽澄湖蟹為什么又普遍稱為"大閘蟹"呢?包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》，說到"大閘蟹三字來源于蘇州賣蟹人之口。"人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發(fā)起的。所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：'閘蟹來大閘蟹'。"這個"閘"字，音同"SA",(SA在吳方言中就是水煮的意思)蟹以水蒸煮而食，謂"SA蟹"。這樣的解釋，尚不能盡意。他"有一日，在吳訥士家作蟹宴(訥士乃湖帆之文),座有張惟一先生，是昆山人，家近陽澄湖畔，始悉其原委。"
4、虎皮金桔蛋
將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸后的一種蛋品。虎皮蛋的蛋白經(jīng)過油炸以后，呈現(xiàn)出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮層食之油酥，增進了蛋的風味。制作方法先將蛋煮熟冷卻，剝殼，再投入熱植物油鍋內(nèi)炸制。當炸至蛋白起皺發(fā)黃，即撈出冷卻，再裝入瓶或罐里，并加入適量的調(diào)味湯汁，加蓋密封。而后經(jīng)過高溫殺菌消毒，排出瓶或罐中的空氣，使蛋中原有的微生物被殺死。由于瓶蓋密封，外界的微生物無法進入;同時，由于瓶內(nèi)的空氣已經(jīng)被排出，形成真空狀態(tài)，瓶內(nèi)的虎皮蛋就不會發(fā)生質(zhì)量變化，能保藏較久的時間而不腐壞。
5、合肥盛產(chǎn)的麻黃雞、白烏骨雞、三黃雞、紅心芋、小紅稻、喬麥、雪花藕、烤鴨，皆為合肥地方的名特產(chǎn)。合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油燒餅，淮上酒家制作的廬州湯包、肉合餅，被評定為“中華名小吃”。
6、合肥大麻餅、烘糕、寸金、白切，被譽為合肥名特糕點中的“四大名旦”。在地方佳肴中，有享譽中外的曹操雞、李鴻章雜燴等，此類佳肴是有著百年以上歷史的地方馳名菜肴。近年來，合肥的陶永祥花生，小劉瓜子，豐樂種業(yè)的甜瓜，長豐縣的草梅等，都已發(fā)展成為名聲大、銷路廣的合肥地方名特產(chǎn)。
7、三河大米以其粒大、色潔白、味香而有韌勁享名中外。
8、肥東縣盛產(chǎn)花生，其以粒大、色澤紅潤，味特香而稱譽省內(nèi)外，不僅暢銷全國各地，而且出口美、日、俄等國。
9、長豐縣是全國瘦肉型豬生產(chǎn)基地。該豬繁殖率高，生長快，適應性強，生命力旺，瘦肉率達45%以上，是全國少有的瘦肉型良種豬。此外，最具地方特色的土特產(chǎn)品還有很多。
10、吳山貢鵝長豐縣盛產(chǎn)吳山貢鵝。該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質(zhì)較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當?shù)氐乃颓嗖荩娇杀３謪巧截曺Z的特有品質(zhì)。
11、三十埠西瓜歷史上，肥東縣三十埠西瓜亦頗有名氣。此地所產(chǎn)西瓜，體大、皮薄，瓤紅，雪口甜。俗有“三十埠西瓜紅到邊，甜齁人”之說。
12、水產(chǎn)閨秀瓦埠湖銀魚、瓦蝦、毛刀魚及巢河銀魚、毛刀魚、針尖魚，是合肥地方特產(chǎn)中的著名的水產(chǎn)品。
合肥物產(chǎn)豐富、特產(chǎn)眾多。
