紹興市位于浙江省中北部、杭州灣南岸。東連寧波，南臨臺州和金華，西接杭州，北隔錢塘江與嘉興市相望。那么紹興有什么特產?下面為你介紹下紹興特產。
紹興特產主要有：
1、紹興麻鴨
簡稱紹鴨，產于紹興、蕭山、諸暨等縣，該地區原屬紹興府管轄，故名。紹鴨肉嫩味鮮，食用休產后淘汰的老母鴨，能滋補五臟之陰，清虛勞之熱，養胃生津，為良好的營養補品，“火腿燉老鴨”即為地方名菜。當地素有“種稻釀酒，酒糟養鴨，鴨糞肥田”的傳統習慣。
2、日鑄雪芽
簡稱日鑄茶，產于會稽山日鑄嶺，茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，故名。該茶經開水泡后，雪芽直豎，如蘭似雪，故又稱“蘭雪”。成品芽細而尖，白毫顯露，蘭花芳香，味甘而滋，氣厚味永，經泡耐飲，湯色呈乳白，經5次沖泡，香味依然存在。該茶在唐代陸羽著《茶經》中已被評為珍貴仙茗。至南宋成為貢品。
3、紹興孟大茂桂花香糕
已有200余年生產歷史。清代曾被列為八大貢品之一，較有聲譽。成品粉質細膩，松酥可口，香味純正，甜度適宜，易于消化，為嬰幼兒理想的輔助食品，可用水調糊喂食，老年齒落者尤便食用，佐以清茶，口頰芳香。
4、紹興酶干菜
系用鮮嫩的雪里蕻菜為原料加工制成。已有數百年制作歷史。主產于紹興、慈溪、余姚等市縣，以紹興所產最佳。成品分甲、乙、丙三等。優質者色澤黃亮、干燥、梗細、長短均勻、味鮮、質嫩、咸淡適度、無硬梗、無雜質，具鮮、香、嫩、味醇厚的特點。食法多種，有消暑清熱之功效。
5、紹興咸亨母子醬油
因采用醬油為湯料再制醬油，故稱。創始于清康熙年間。
6、紹興咸亨乳黃瓜
系采用江南地區最負盛名的寨下種黃瓜為原料，其支細皮薄，質脆味鮮。創始于清康熙年間，已逾300余年。
7、紹興腐乳
產品除紅方、青方外，尚有醉方、棋方，共四大類，色澤不同，大小有別，風味各異。紅方咸中帶甜，明清時曾作貢品，又稱貢方;醉方淡黃色，酒味濃郁;棋方醬黃色，味醇暖胃，最宜老年或病虛者食用;青方其生產不需老酒罐鹵，食用有較強的時令性，一般不外銷，若得時食之，其味極佳，物美價廉。此外，尚有火腿紅腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精制麻油醉方等品種。
8、楓橋香榧
主產于諸暨、嵊縣、紹興三縣交界的會稽山區和東陽縣的玉山一帶。以諸暨縣楓橋區東溪鄉的鐘家嶺、西坑、黃坑、杜家坑等村產量最多，品質居上。其中細榧，也稱薄殼香榧，具有殼薄、仁滿、果香、質脆的特點，是香榧中的最佳品種。
9、嵊州工藝竹編
利用竹篾絲或片編織而成的工藝美術品。產品無菌無毒，造型別致，色澤幽雅，使用輕便。編織技藝精細高超。
10、紹興烏氈帽
烏氈帽，是紹興獨特的民間常用帽。明張岱《夜骯船》載：“秦漢始效羌人制為氈帽。”明會稽人曾石卿亦有“鵝黃蠶繭燕氈帽”之句。清光緒二十五年(1899)，潘尚升從紹興袍瀆搬入城區西營，開設潘萬盛氈帽店，年產氈帽約2000頂。1940年，氈帽益盛。紹興縣皋埠鎮之紅氈業，亦轉產烏氈帽。
11、香糕
香糕曾是清代紹興八大貢品之一，歷史頗長，原料以精白米、糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻等中藥制成的香料，兼有甜、香、脆等特點。品種規格很多，味道有香甜和椒鹽之分。
12、紹興老酒
紹興老酒是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有“投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。五代吳越國時，紹興的釀酒事業進一步發展，酒稅已成為當時國家的重要稅收之一，吳越王錢#特設酒務司專管，這就是城區酒務橋的來歷。宋室南渡后，紹興老酒發展迅速，當時城內達到“酒滿街頭”的程度。紹興老酒生產的鼎盛時期在清光緒后期，年產量曾高達60900噸，僅貯存3年以上的陳酒就有36000余噸之多。民國時期，受戰亂影響，產量很不穩定，1945年僅產2500噸。
13、烏干菜
紹興干菜是外地游客在紹興旅游時購買最多的大宗旅游商品，尤其上海人對此更是情有獨鐘。
14、珍珠
紹興是我國主要的淡水珍珠產地，尤其以諸暨山下湖最為集中。山下湖又稱珍珠湖，不僅是因為該地盛產珍珠，而且山下湖還是目前我國最大的淡水珍珠集散地。
15、茴香豆
茴香豆是一種紹興的小食用品，常作零食或下酒之用。由于魯迅小說中的描寫，使紹興的茴香豆身價百倍，成為外地旅游者爭相購買的商品之一。為適應游客購買的需要，茴香豆的包裝已作了很大改進，因此小小的茴香豆已在紹興形成了。
16、紹興蘭花
紹興蘭花，主產于紹興縣漓渚、棠棣一帶。紹興是中國植蘭最早的地方之一，素稱“蘭花故鄉”。南宋寶慶《會稽續志》載：“蘭，《越絕書》曰：句踐種蘭渚山。舊經曰：蘭渚山，句踐種蘭之地。”蘭渚山，在今漓渚蘭亭，仍以盛產春蘭而馳名中外。
