忻州有什么特產，山西忻州有什么特產，下面了解下忻州特產。
忻州特產有：
1、臺黨參
黨參，以原產于山西上黨盆地而名。忻州地區，以五臺縣出產為多，故稱為“臺常參”。《藥材學》稱，臺黨參“野生者品質特優，為黨參中之珍品”。五臺縣山多坡廣、氣候清涼，黑紅色的砂坡地多，土壤中含有腐植質，因此，種植黨參有著得天獨厚的條件。野生的黨參采集量較少，不能滿足醫藥需要，當地早已引為家種。黨參的功能為補中益氣，生津止渴，與人參相近而偏補中氣，有治脾虛、肺虛、驅寒扶熱之功效。用于治療衰弱、貧血等癥，并可鎮咳祛淡、健胃、利尿。
2、同川梨
同川梨產于同川(原平市上莊、東社、南白鄉)，有悠久的歷史。據說有一株老梨樹為唐代所栽，至今還年產梨200多斤。這里每年農歷四月初六都要舉辦“梨花會”，這個傳統始于北魏。古人曾贊美同川梨“十里香風吹不斷，萬株晴雪綻梨花”，并譽為“金瓜”，列人貢品。同川梨色澤鮮黃，皮薄質細，核小汁多，香味醇厚，果實扁圓，平均重3兩左右，外形美觀，果面黃綠，向陽面有時帶有紅暈，貯后變黃，由于果面有層極厚的蠟質，好像一層油，故又被稱之為油梨。同川梨果肉呈白色，味甜而微酸。
3、臺蘑
臺蘑，即生長在五臺山五座臺頂的蘑菇。味道鮮美，營養價值高，與張家口產的“口蘑”齊名。臺蘑有香草和銀盤兩個品種。香草味道清香，銀盤以菌蓋大而白如銀盤得名。臺蘑蓋厚、桿粗、桿底錘圓，有油性，曬干后不會發硬。臺蘑還有一定的藥用價值，著名中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺蘑。
4、五臺山硯
簡稱“臺硯”，因取石料于文山，亦名文山石硯。
五臺山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝，顏色純凈美觀。石硯生產始于明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。臺硯石紋猶如五臺山傲霜的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔;質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰;用之發墨快，水墨交融，濃淡相宜，汁不易于，揮毫益墨，得心應手，向為文人學士書家所傾愛
5、金佛
五臺山制作的鍍金佛,形象雅致,工藝精湛,開光后的金佛,是佛教依靠青睞的法物。
6、六道木拐杖、佛珠
六道木為野生灌木，因主干上有六條紋路而得名，制成拐杖堅實美觀，是五臺山的名產。六道木制成的佛珠是五臺山一大特產，質地堅硬，色澤油亮，花紋細美，是游客首選的紀念品，更是僧人和佛教依靠的珍藏法物。
7、代縣木器
代縣木器歷史上就享有盛名，近年來又有新的發展。產品豐富種類繁多，款式新穎，工藝精湛。產品以箱、柜、桌、椅為主，曾多次參加“廣交會”展出，為全省木器行業之冠。“推光漆”器外銷日本、法國、美國及香港等地，深受外商青睞。
8、黃河鯉魚
黃河鯉魚尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會一帶所產最負盛名，特點是嘴大、鱗少、脊梁上有一道紅線，肉肥味美。捕魚盛期在清明時節，謂之“開河魚”。
9、保德油棗
保德油棗產于黃河沿岸的丘陵溝壑山谷中。這里日照時間長，雨最小，氣溫高，氣候干燥，有利于油棗生長。據考證，保德縣栽植棗樹已1100多年的歷史。相會清朝康熙出巡路經保德，在馮家川嘗過紅棗，夸贊棗兒油性大，后人稱為“油棗”。油棗個大、皮薄、肉厚、核小、汁多味甜、色澤深紅油光閃亮。含糖多，果實制干后富有彈性，搬開可拉三至四厘米長的細絲。
10、原平梨
原平市同川溝的梨，色黃、汁多，肉嫩、皮薄、糖份大、味道香，早已譽為“金瓜”，列為貢品，有詩云：“十里香風吹不斷，萬株晴雪綻梨花。”
11、代縣辣椒
代縣辣椒，色澤鮮美，味辣而馨香。與河北望都、陜西耀縣、河南水城為中國四大辣椒產地。
12、糯玉米
忻州市忻府區、原平市、定襄縣等地歷來盛產玉米，近年來引進糯玉米新品種，大量種植，工廠化加工，真空包裝，即開即食，頗受旅游都歡迎，已成為忻州名產。
13、忻州瓦酥
傳統地方風味食品，以其形似瓦片得名，制作始于明末清初，清朝為皇室貢品。選用精粉、、純蛋黃、上等食油、細砂糖為料，約長10厘米，寬4厘米，厚0.5厘米,內外皆金黃色,上印“忻州瓦酥”字樣，口感酥脆，味甜香郁，堪稱爐烤面食之一絕。
14、高梁面魚魚
用當地優質高粱經淘煮漂晾，精磨成細面，用開水和好，手工搓成兩頭尖中間圓細長條狀，蒸熟后蘸調和食用，形似小魚而得名，是近年來一些賓館、飯店招待賓客的風味食品。
