哈爾濱特產有哪些
哈爾濱肉類聯合加工廠以生產這種紅腸而馳名。他們生產的紅腸，表面呈棗紅色，有光澤皺紋，腸體干爽，富有彈性，腸餡結構細密，切面光潤，熏煙芳香，營養豐富，防腐易存。被評為國家優質產品。三花魚，是黑龍江省名產淡水魚：即鳊花、鰲花、鯽花。鰲花，學名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10斤，是我國四大淡水魚之一。
鳊花，學名長春鳊。此魚自古以來久負盛名。這種魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的8%。
鯽花，(也做“吉花”，取吉祥之意)又名鯽花勾。此魚燒湯或清蒸食用，即是產婦奶水不足的催乳良藥。北方的肉腸不乏幾十種，而哈爾濱正陽樓肉制品廠生產的風干香腸被譽為上乘佳品，已有70多年歷史。風干香腸選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風味，被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，是佐酒之佳品，盛宴之珍饈。旅游者常常把它視為名特產品帶回以饗親朋。鱘鰉魚，是黑龍江的名產，體重可達幾百斤至上千斤，有淡水魚王的美稱。過去是向皇帝敬獻的貢品。此魚肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。猴頭，屬菌類蔬菜，有“素中葷”、“植物肉”等美稱。猴頭鮮時呈白色，干后呈淡褐色，大的比碗大，小的如拇指粗，多長在柞(蒙古櫟)、核桃楸等闊葉樹的腐木和立木上，也可以生長在活立木的受傷處。每年經過初秋的雨水后，猴頭便開始生長出來，往往于相鄰處二二成對生長。秋季是它的盛產期。
猴頭是山中珍品，與熊掌、海參、魚翅并稱為山珍海味四大名菜。特點為營養價值高，味道鮮美，易烹調、便儲存，既是著名的佳肴，又是珍貴的藥材。猴頭性平味甘，有助消化、利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病，且對消化道惡性腫瘤病人恢復健康有相當好的作用。1900年，俄國人在哈爾濱開辦第一家烏盧布列夫斯基啤酒廠。年生產量約為100萬瓶。凡是老哈爾濱人，還會記得，在那木板式的小冷食店里，屋角是一排排木條式的酒桶，要上一杯啤酒、一盤酸黃瓜和一碟紅腸片，充滿了俄羅斯風情。哈爾濱人喝啤酒喝得出名。外地人常常用“喝啤酒像灌溉”來形容哈爾濱人的豪飲。這形容得一點也不過分。哈爾濱的啤酒消費量，遙居全國各大城市之首。由于哈爾濱啤酒的高產高銷以及帶有社區特色的飲酒習俗，為啤酒文化的產生提供了基礎和條件。
