大坡河步白斬鴨選用放養(yǎng)的本地稻田的麻鴨，皮白肉厚、口感細(xì)嫩、香氣誘人,沒有鴨的騷味!先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時(shí)，加鹽加料落湯水，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時(shí)，將鴨撈起。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實(shí)肉，清香，無油膩感。
特點(diǎn)： 皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。
白斬老鴨30元/只，其他的菜5-20元不等，價(jià)格比較便宜，一般四個人點(diǎn)一只老鴨，再炒個青菜，外加一個湯就已經(jīng)很豐盛了。
