松柏長青系貴州省羊艾茶場新研制的特種扁形綠茶，創(chuàng)制于2000年。
加工松柏長青茶的原料是滇北“十里香”早芽中小葉型群體品種，該品種比周邊種茶樹春季開園約提前八天，新梢具有芽葉壯實、分枝密、育芽強(qiáng)、品質(zhì)好等特點。松柏長青茶加工技術(shù)講究，做工要求精細(xì)。每年清明節(jié)前后，選采幼嫩的單芽為原料，要求葉色嫩綠，芽葉光整，無病蟲害斑痕，芽長約1.5-2.0cm 。茶青室內(nèi)薄攤4-6小時，待失水約15% 后再進(jìn)行加工。松柏長青的制作工序分殺青、理條、做形、輝鍋、干燥等。殺青鍋溫約控制在110℃，開始手法以抓、抖為主，當(dāng)葉質(zhì)柔軟、葉色轉(zhuǎn)暗、青氣消失、始發(fā)清香時，鍋溫逐漸降至90℃；這時改用搭、抖、捺的手法進(jìn)行初步理條， 使茶條初步成為扁直形；理條后期，壓力由輕而重，使得茶葉壓扁成型；當(dāng)炒至七、八成干時，即起鍋薄攤回潮，歷時約50分鐘后進(jìn)行輝鍋，溫度為70℃，開始以理條為手法為主，多抖少搭，然后逐步轉(zhuǎn)入搭、拓、捺，結(jié)合壓、甩的交替進(jìn)行，烘到九成干時，溫度要降到60℃，低溫慢烘，烘到足干。下烘后稍作攤放，然后進(jìn)行分篩揀剔，除去茶中雜物即可封包貯藏。
松柏長青茶在保持傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，外形扁平光滑挺直、銀毫隱藏；色澤鮮綠光潤；香氣鮮嫩高長；滋味鮮爽甘醇；葉底嫩勻如春筍出土般直立于杯底，具有極高的觀賞價值。自該產(chǎn)品成功創(chuàng)制以來，在云、貴、川、江、浙、滬、粵、京等地銷售勢頭良好，深受廣大消費者喜愛。近幾年來該茶年產(chǎn)銷量逐年增加，2001年產(chǎn)銷量達(dá)5000kg，2002年產(chǎn)銷量達(dá)6000kg，2003年預(yù)計產(chǎn)銷量可達(dá)7500kg。松柏長青茶是繼羊艾毛峰茶之后，羊艾茶場的又一成功之作。
