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臺江姊妹飯

臺江姊妹飯.jpg

主料：糯米1千克

輔料：糯米染色植物：莧菜(紅色)，黃飯花(黃色)，菠菜(綠色)，烏飯葉(黑色)各200克

制作過程：將糯米浸泡4小時，淘洗干凈，撈起濾干，分為五份，留1份白米，其余4份分別盛入容器中，每份注入清水400毫升，分別放入1種染色植物泡制的色水。浸泡糯米10小時染上色；撈出濾干水分，把5種不同顏色的糯米分別上籠蒸30分鐘至熟倒入簸箕，撥散晾冷，混合攪拌即成。

味型：微甜

特點：色彩艷麗，軟糯清香

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