深州豬是河北省衡水市深州市的特產(chǎn)。深州黑豬屬于黃淮海黑豬中的一個(gè)類(lèi)群，是河北省著名的黑豬品種，亦是唯一的一個(gè)地方豬種。它具有繁殖力高、肉質(zhì)好、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)良特質(zhì)，是不可多得的優(yōu)良黑豬品種。
深縣豬是一古老的地方豬種。它的確切形成史雖然無(wú)從稽考，但其飼養(yǎng)歷史悠久，確實(shí)是經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成的。據(jù)史書(shū)記載，深州曾轄饒陽(yáng)、安平和武強(qiáng)縣。該地域地瘠、民貧、草多，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)。當(dāng)?shù)厝嗣駷樯钣?jì)，除種糧外還必須輔以家庭副業(yè)，飼養(yǎng)豬只勢(shì)所必取。因本地出產(chǎn)麥、黍、谷、薯、豆、玉米和花生等，為豬只準(zhǔn)備了精飼料。更重要的是地廣草豐野菜多，所以又有了充足的青粗飼飼料。日久年長(zhǎng)，在這種特定的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過(guò)選優(yōu)去劣就形成了獨(dú)具一格的深縣豬。深縣豬肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口；耐粗飼，喜青飼（小腸長(zhǎng)度為體長(zhǎng)的24倍，大腸長(zhǎng)度為其體長(zhǎng)的7倍）；繁殖性能好，產(chǎn)仔率高，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣。
深縣豬體型較大，耳大、下垂超過(guò)鼻端，嘴筒長(zhǎng)直，背腰平直狹窄，臀部?jī)A斜，四肢堅(jiān)實(shí)有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕紅色絨毛。07～9對(duì)。頭大小適中，按頭型可分為“黃瓜嘴”和“五花頭”（又可分為“大五花頭”、“小五花頭”），還有一種介于“五花頭”和“黃瓜嘴”之間的“稀毛白皮”。
1.“黃瓜嘴”：嘴筒長(zhǎng)，末端尖，故而得名。鼻直平少毛，額上皺紋較淺，頸細(xì)長(zhǎng)，前驅(qū)較窄，背腰凹而長(zhǎng)，腹微垂，臀部?jī)A斜，后肢較弱，尾粗大。
2.“五花頭”：頭粗糙，毛粗密，額寬皺多折深，故而得名。體粗大，頸粗大，全身皮厚多褶皺；嘴寬而相對(duì)偏短，兩耳垂至嘴角以下；前軀發(fā)育較好，胸部寬，背部略有凹陷；后軀不豐滿，尾巴粗大下垂；四肢粗大，系部較軟。
3.“稀毛白皮”：介于“黃瓜嘴”和“五花頭”之間。體型豐滿勻稱(chēng)，不塌腰，背毛相對(duì)稀短，嘴筒上翹。
