丁記羊湯采用密制調(diào)料、特殊配方熬制而成，湯鮮味美、味道純正，“老丁，給俺來(lái)一碗羊雜湯，少放點(diǎn)辣椒”，這還沒(méi)走進(jìn)門(mén)，丁記羊湯館的常客老楊頭就吆喝起來(lái)。“好來(lái)，老哥，你先找個(gè)位坐下，一會(huì)就好”，老丁邊說(shuō)邊掀起熱氣騰騰的羊肉湯鍋。
提起汝州市陵頭鄉(xiāng)丁記羊肉館，方圓百里是無(wú)人不曉、無(wú)人不知。筆者慕名到丁記羊肉館采訪，老丁頭熱情好客、為人豪爽，一碗羊肉湯很快就端上來(lái)，入鼻的是蔥香與地道的絲絲湯香，色白如奶，嘗一口肥而不膩，湯味鮮美，一碗下肚，全身通泰，風(fēng)采爍然。正在喝羊雜湯的陵頭村3組村民楊留拽，吃得滿頭大漢，邊吃邊說(shuō)：“這湯喝著爽口、得勁、有味”。
丁記羊湯：采用密制調(diào)料、特殊配方精心熬制而成，味道鮮美、口香濃郁、回味悠長(zhǎng)，深受顧客喜愛(ài)。
丁記羊湯館自開(kāi)張以來(lái)，已有30余年，老板丁現(xiàn)偉于19歲到陜西省寶雞市從師于趙常海。趙常海世代以殺羊賣(mài)羊湯為業(yè)，到趙常海已經(jīng)是第三代，因此趙家在殺羊、熬湯方面都有其獨(dú)特的技巧和方法。三年后，丁現(xiàn)偉學(xué)成歸來(lái)，在汝州市陵頭鄉(xiāng)開(kāi)了一家丁記羊湯館，他一邊做生意，一邊研究探索制作羊湯的方法，30余年下來(lái)，丁現(xiàn)偉不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、摸索創(chuàng)新，集各門(mén)派之長(zhǎng)，終于創(chuàng)出了老丁家四季羊湯的配方。他選用各種名貴藥材和上等的山羊肉經(jīng)過(guò)獨(dú)特的熬制，再配以趙家祖?zhèn)髅胤脚淞希箿鄂r美十足。
丁記羊湯館憑借著獨(dú)特的配制方法，熬制出色、香、味俱佳的羊湯，每天前來(lái)吃羊湯的人絡(luò)繹不絕，周邊騎嶺、夏店、大峪、廟下等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及魯山、登封、寶豐、平頂山等方圓百里的食客前來(lái)品嘗，被顧客們譽(yù)為“汝北第一家羊肉館”。
雖然，每天到丁記羊湯館喝羊湯的人絡(luò)繹不絕，但老板丁現(xiàn)偉每天只殺一只羊，羊雜和羊肉賣(mài)完后，不管早晚馬上關(guān)門(mén)，絕不再殺羊，這是丁記羊湯館的一個(gè)不成文的規(guī)矩，如果遠(yuǎn)方的顧客想到此嘗鮮，可要早一點(diǎn)來(lái)，否則就要多等一天了。
