在商城深山老林采摘的黑木耳，朵大、片厚、質脆嫩、伸縮性大、色里褐，形似人耳，故名黑木耳，又因生在朽木之上，俗稱木耳。據科學分析，含有較多的蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物和少量的鈣、磷、鐵等元素，尤其是鐵的含量居所有蔬菜之首，是制作佳肴不可缺少的高級佐料，被譽為“素中之葷”。加黑木耳烹飪的各種菜肴，不僅香嫩爽滑，增強食欲，且益于健康。黑木耳作為藥用，有潤腸、清肺、活血、止痛等功效。隨著科技的發展，黑木耳已由依賴野生采集擴大到人工培植，靠山吃山，人工生產黑木耳已成為山區農民的一個重要的致富門路。

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