臨澧的米兒糖是傳統的零食食品，很有名氣。以前，每逢春節，每家每戶或制作，或購買些米兒糖，既可給家里的小孩當零食，又可招待走親訪友的客人。現在，食品加工廠生產出來的米兒糖一年四季都可在商店買到。
米兒糖的主要原料是白糖或紅糖、糯米。其制作程序：先將糯米煮熟、曬干、爆炒；然后將白糖或紅糖放在鍋中，用溫火溶化成稠狀；再把炒好的糯米放進鍋中攪拌均勻；撈出放在木框中，上加蓋木板壓縮冷卻，最后切成長條型的糖塊。有的還在米兒糖中放上些桔皮、狗杞子、花生、芝麻之類的佐食，再在上面撒些香噴噴的糯米粉，又美觀又香甜。
