燒油炸之豆腐，豆腐歷來被視為寺廟奄堂，鎮(zhèn)寺之寶，也是僧侶們蛋白質(zhì)的主要來源，由于豆腐的營養(yǎng)口感好，故而許多廟宇都有自己的特別的制作方法，白云寺不定時常常用山泉泡豆制作豆腐，然后茶油，或青油（菜子油）切成小塊熱油炸致金黃，備用，可以藏三五天不壞紅燒炸豆腐也即白云寺名食過去常有人到白云寺帶豆腐回家食用。先將炸開的豆腐切開，或整只放鍋中熱？中翻炒加如？水覓油少干辣椒或剁辣椒，稍燜待湯汁？干即可。此？酥軟，清香，質(zhì)感有勁而又爽口略帶醬香，舊時每逢法會便會供給香客食用，少另向外供應(yīng)，給當?shù)氐暮凸?jié)日家食用。由于白云寺炸豆腐豆香濃郁豆腐品質(zhì)細膩而遠近聞名，由于時代變遷僧人們正在努力恢復(fù)？產(chǎn)品以對外供應(yīng)。
