苗家糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，-含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
糯米酒具有溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏的功效，適合所有人食用。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳。也可直接口服。每次服50—100毫升，日服1—2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。
同時(shí)，糯米酒也是苗家人款待遠(yuǎn)方客人的第一上品。
