尖椒爆田雞
　　　主菜：田雞；
　　配菜：青尖椒、蔥、姜、蒜；
　　作料：生抽、黃酒、生粉、油、鹽、味精、糖、胡椒粉。
　　做法：
　　1、田雞清理干凈，加黃酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌勻腌制12分鐘左右；
　　2、青椒洗凈切環備用；
　　3、起油鍋下田雞煸炒，九成熟起鍋備用；
　　4、姜蔥蒜尖椒下鍋煸炒，熱了后加作料和腰花合炒，至熟起鍋裝碟。
　

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