雞肉是減脂又營(yíng)養(yǎng)的食物，在雞肉中，雞腿是非常受歡迎的一種，此外還有雞翅、雞爪等，在買冷凍雞肉時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，比鮮活的要便宜很多，那么冷凍雞肉為什么這么便宜？購(gòu)買時(shí)怎么挑選？一起來(lái)了解下。
冷凍雞肉為什么這么便宜？
1、口感不佳
冷凍類雞肉的口感和新鮮程度上與新鮮雞肉相比略遜色一些，這也決定了冷凍雞肉難以賣出新鮮雞肉的價(jià)格。
2、成本較低
冷凍雞肉來(lái)源，一種是國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)，出欄的整雞被送到專業(yè)的屠宰場(chǎng)進(jìn)行批量的屠宰和冷凍處理，所以整體成本是可以做到非常低；另一種是國(guó)外進(jìn)口的冷凍雞肉，國(guó)外有些廠家為了擴(kuò)大利益化，也會(huì)大量生產(chǎn)冷凍雞肉，迎合中國(guó)市場(chǎng)需求，大規(guī)模養(yǎng)殖成本低，因此冷凍雞肉便宜。
冷凍雞肉怎么挑選？
1、看顏色
新鮮的雞肉，雞皮是米白色，而雞肉是粉紅色。如果冷凍時(shí)間長(zhǎng)，失去了大量的水分，顏色會(huì)泛白。而且如果接觸空氣被氧化，顏色還會(huì)發(fā)黃。但如果雞肉表面的顏色是發(fā)黑了，或者是顏色特別深的話，可能是變質(zhì)了。
2、看冰塊厚度
一般新鮮的，沒(méi)有存放太長(zhǎng)時(shí)間的冷凍雞肉，上面結(jié)的冰是不會(huì)特別多的，甚至是沒(méi)有。如果看到冷凍雞肉上面的冰比較厚，說(shuō)明冷凍很長(zhǎng)時(shí)間，不新鮮了。
3、手感
如果是新鮮的冷凍雞肉，解凍后肉質(zhì)比較有彈性，如果一按一個(gè)窩，說(shuō)明冷凍了很久。
4、氣味
雞肉比較新鮮，基本上沒(méi)有什么味道，腥味也比較小。如果出現(xiàn)酸味、臭味、刺激性氣味等，都是不新鮮的雞肉。
5、看雞皮
雞皮上是有一個(gè)一個(gè)小疙瘩的，摸起來(lái)不是非常光滑。一般小疙瘩很明顯的話，說(shuō)明是很新鮮、存放時(shí)間不長(zhǎng)的雞肉。如果看著幾乎沒(méi)有小疙瘩，摸起來(lái)比較光滑的話，就是已經(jīng)冷凍好久的雞肉。
以上就是關(guān)于冷凍雞肉便宜的原因介紹了，冷凍雞肉都是真正的雞肉，只是口感對(duì)比新鮮雞肉略差一些，因此價(jià)格較便宜。
