資溪縣有一個(gè)山村，有天然溫泉涌出，匯之成溪繞村而過(guò)，兩岸全是婆娑的竹林。小溪雖淺澈，有魚而鳴，其魚口大，背鰭頗長(zhǎng)且有硬棘，中腴脂，上下首尾一縷紅紋如銀，形是為羅非鯽，卻是受溫泉哺育滋養(yǎng)而成，故以村名命之：法水羅非魚。魚因泉而生，泉因魚而鳴，人稱溫泉三絕。魚之性羅非鯽自古有名，屬暖水性特色魚類，它食性廣雜，適應(yīng)性較強(qiáng)，尤以溫泉進(jìn)行流水培育：肉最嫩，味最鮮，無(wú)細(xì)刺，高蛋白、低脂肪，老少皆宜。
因?yàn)樯饺疁刈钸m，不到三個(gè)月時(shí)間，體重可達(dá)0．15—0．25公斤。到法水吃羅非魚，除了驚異于魚之肉嫩味鮮外，其口大無(wú)須、鱗大而圓且背有硬棘，如針?biāo)泼⒅胃屓朔Q奇。羅非鯽古稱鮒，有“鮒為佳品，自古尚矣”之說(shuō)；今有“貢魚”之美稱，食之終身難忘。寒冬鯽魚美，故民間素有“冬鯽夏鯉”之說(shuō)，是指冬季品食鯽魚最為適宜，不僅味道鮮美，而且滋補(bǔ)養(yǎng)人。其法多種多樣，清蒸、紅燒、燉煮、煎炸皆宜。
