是全南小月食品廠采用祖?zhèn)鞯闹谱鞴に嚿a(chǎn)的一種適合贛南客家人口味的豆腐乳，其主要配料是上等瀝干水份的豆腐、天然香料、辣椒、食鹽、食用油等，它入口爽滑，醇香可口，它還可用作烹制青菜、燜肉等的調(diào)味料。具有降血壓、抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利，成為全南老百姓家庭餐桌上必備的小菜。
