興國九山生姜
馳名古今，據《新唐書》中《元和郡縣志》記載：九山生姜被唐朝列為虔州（今贛州市）貢品。而今，九山生姜仍享有盛名，遠銷東南亞國家和港澳地區，它具有表皮金黃、色澤鮮艷、肉質肥嫩、粗壯無筋、甜辣適口、入菜不鎪、易于存窖等特點，故有“甜香辛辣九山姜，賽過遠近十八鄉，嫩如冬筍甜似藕，一家炒菜滿村香”之美傳。它可以治療胃腹冷痛、虛寒吐瀉、飲食不振、消化不良、風寒感冒、咳嗽頭痛等癥狀，不僅是上好的調味品，而且還可加工成醬姜、甘姜、姜片、姜粉、姜油、糖姜片、五味姜等。用姜制作的食品，食用方便、開胃提神、強心健腦、駐顏美容，實為居家旅游、老少皆宜之佳品。九山生姜已成為興國縣的一項主導產業，平均年產量達2萬噸。
