龍南紫皮大蒜是龍南縣歷史悠久的名優特產，蒜頭呈淡紫色或紫白色，瓣肉細嫩致密，蒜包緊實耐貯，生食香脆辛辣，熟食香味濃郁，品質優良，營養豐富，既是佐餐之佳品，又具藥用之功效。大蒜中的“大蒜素”對白喉桿菌、傷寒桿菌等多種病菌有明顯的抑制和滅殺作用，“配糖體”具有明顯的降壓作用，“大標油”具有降低血脂的作用。常食大蒜，對人體消化、呼吸、血液循環等系統的疾病都具有良好的預防和治療作用。長期以來，我國不少地方民間都把大蒜作為防流感、肝炎、-的首選天然良藥。
