通江香菇
歷史沿革：通江香菇源于野生，自古以來稱為香菌，民間采食作菜肴。段木香菇的起始年代已無從考證，木悄香菇始于1997年。生產(chǎn)工藝：第一年，耳樹選擇、砍樹、剔枝、截段、人工接種、發(fā)菌管理、起架管理、采收加工；第二年，越冬管理、起架管理、采收加工；第三年，越冬管理、起架管理、采收加工。木屑香菇生產(chǎn)工藝：備料、配料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌、轉(zhuǎn)色、上架（入畦）、出菇管理。獨特品質(zhì)：通江香菇是以優(yōu)質(zhì)樹木作為栽培材料，因此產(chǎn)品明顯優(yōu)于比國內(nèi)其它地方以棉籽殼、草料、甘蔗渣等原材料生產(chǎn)的產(chǎn)品，具有肉質(zhì)嫩脆，味道鮮美，香氣沁心，營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪的特點，可以治療多種疾病，是宴席和家庭烹調(diào)最佳配料之一。自古以來被認為是延年益壽的佳品。元朝吳瑞的《日用本草》載：香菇可“益氣不饑，治風破血”。清朝黃宮繡的《木草術經(jīng)》曰：“香菇味甘、性平，能益氣助食及理小便失禁。”民間把香菇用來輔助治療痘瘡、麻疹、解毒、治頭暈、防感冒、降血壓、治皮炎、身全衰弱、壞血病、佝僂、肝硬化等病癥。就營養(yǎng)價值而論，據(jù)化驗，100克干香菇中，含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。在香菇蛋白質(zhì)中的氨基酸多達18種，人體必需的8種氨基酸，香菇就有7種；脂肪中含有大量的亞麻油酸，灰分中含有大量的鈣、鐵、錳等造血物質(zhì)。此外，還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原260克，可轉(zhuǎn)化為維生素D，增強人體抵抗力，并幫助兒童的骨骼和牙齒生長。在香菇中含有的30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。據(jù)日本研究，香菇治療膽固醇動脈硬化、肝硬化和抗癌具有顯著效果。因此引起國際上的重視。
