河岔口咸鴨蛋是山東省泰安市肥城市汶陽鎮(zhèn)河岔口村的特產(chǎn)。河岔口咸鴨蛋每個重百克左右，其蛋白有光澤脆硬，蛋黃橘紅色，沙瓤，吃起來蛋黃有沙沙作聲的感覺，質(zhì)量優(yōu)佳，為筵席上乘美味食品。
在汶陽鎮(zhèn)的河岔口村，自古以來就有養(yǎng)鴨的習(xí)慣。這里出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)優(yōu)味美，遠(yuǎn)近聞名。河岔口村地處汶（汶河）、濁（濁河）匯流處。這里河面寬闊、水深、常年流水。冬去春來，沿河蘆葦滿灘，水草叢生，是魚、蛙類棲聚的良好所在。入夏，魚、蛙產(chǎn)卵，無數(shù)幼魚蝌蚪、草蟲浮游水面，哈、螺遍布河底，是大自然賜給鴨類的優(yōu)質(zhì)食料。群鴨白天覓食于河灘，傍晚回家，再用豆餅、麥麩玉米摻于拌食喂養(yǎng)，晚間產(chǎn)蛋，由于優(yōu)越的自然條件和精心喂養(yǎng)，不僅產(chǎn)蛋率高，而且個大質(zhì)優(yōu)。
河岔口鴨蛋經(jīng)過加工腌制后，煮熟色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)嫩，剖開后油脂四溢、沙瓤，吃起來蛋黃沙沙作聲，別具風(fēng)味，自古視為上乘佳品，早在600年前，這里的鴨蛋就以貢品奉獻(xiàn)皇室。據(jù)記載，從明朝永樂年間，河岔口村就在皇宮注冊立戶，歲進(jìn)鴨蛋100～200個，賞金錢一串，一直延續(xù)到清朝末年。河岔口鴨蛋如今成為招待貴賓的上菜佳品，現(xiàn)在全村300多戶，戶戶養(yǎng)鴨，已發(fā)展到附近村莊，成為農(nóng)民致富的重要門路。
