王村陳醋是與王村黃酒齊名的地方特產(chǎn)。因王村釀黃酒的作坊都做醋，因此王村陳醋有其獨(dú)有的特色。王村醋以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為主要原料，用傳統(tǒng)方法加麥曲發(fā)酵，以黃酒為配料陳釀而成。醋液呈棕褐色，氣味芬芳。醇厚濃郁，酸度高而無(wú)刺激性。
淄博王村是座歷史名鎮(zhèn)，早在殷商時(shí)期此地就建立了姜姓諸侯國(guó)逄國(guó)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期為齊國(guó)屬地，是山東地區(qū)齊文化的發(fā)祥地之一。王村的地質(zhì)地理環(huán)境比較復(fù)雜，為典型的“兩山夾一峪”地貌（一處山間谷地，北面是長(zhǎng)白山脈，南依泰沂山脈）。非常適合種植營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的黍米（當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)紅谷小米）。山東特產(chǎn)的王村醋、王村黃酒就是以這種山地丘陵生產(chǎn)的小米為主要原料生產(chǎn)的。
由于王村一帶有特殊的地質(zhì)條件地下水質(zhì)好，所以，自古就有傳統(tǒng)釀醋和造酒的習(xí)慣。據(jù)史料記載：明嘉靖二十五年王村就有“春分釀酒拌醋”之說(shuō)，迄今已有四百多年的生產(chǎn)歷史。
王村醋采用小米為主料，黃酒作輔料，常溫發(fā)酵，色淡香醇，廣為山東民眾所歡迎。其主要特點(diǎn)∶外觀呈褐色、酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和，貯放日久，久不變質(zhì)。
1985、1988王村醋兩次獲省供銷(xiāo)系統(tǒng)優(yōu)良產(chǎn)品，1993年特級(jí)米醋、米醋、王村醋分別獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)，1994年保健醋獲省新品種、新產(chǎn)品、新花色、新包裝三等獎(jiǎng)，1995年王村醋獲省經(jīng)委傳統(tǒng)名特產(chǎn)獎(jiǎng)。產(chǎn)品在1997-2000年中連續(xù)被淄博市消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為：消費(fèi)者滿意產(chǎn)品。
2009年8月份“王村醋傳統(tǒng)釀造技藝”列入“山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。這是因?yàn)橥醮宕讖脑系絺鹘y(tǒng)釀造技藝上大大區(qū)別與山西的高梁老陳醋和江蘇鎮(zhèn)江的大米香醋，具有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原生性、獨(dú)特性和活態(tài)性，具有鮮明的文化傳承功能。
