本菇蛋包飯

　　白飯4碗蛋6只本菇約13兩蔥粒6湯匙

雞肉碎約1斤鹽 2 茶匙老抽 8 湯匙茄汁適量

制法：

1.雞肉碎加少鹽及胡椒粉略腌，待用。

2.本菇去蒂洗凈，飛水瀝干。

3.將蛋打散，加入少許鹽及胡椒粉，芣煎成蛋皮待用。

4.燒熱平底鑊，加入2湯匙生油，雞肉及飯兜亂炒熟，再加入調(diào)味料拌勻。

5.本菇及蔥粒加入飯中混合，然后將炒飯放在蛋皮上包好，擠上茄汁即成。

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