大紅袍花椒穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、味濃香辣、回味無窮、雜質少、純度高、顏色紅、麻味足、無污染，既有祛風、除濕、驅蟲之藥用，又是去腥、提香、美味之調料。久富中華名椒之盛譽，2000年韓城被國家林業局首批命名為“中國名特優經濟林花椒之鄉”，2004年8月31日，韓城大紅袍花椒首家獲國家質檢總“花椒原產地域產品保護”。
韓城是全國質量最好、效益最高、產量最大的優質花椒基地市。韓城大紅袍花椒“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、味濃香辣、品質優良”。盡管全國其它地方也同樣栽植花椒，但一經對比，唯韓城大紅袍獨享有“中華名椒”之美譽。歷來商賈爭購，名廚選用，年年收獲，歲歲暢銷。目前，韓城花椒產量占全國的七分之一，擁有3900萬株花椒林系，總產預計達到1560萬公斤，整個效益期全市花椒年產值預計可以達到3億余元。
