新疆牦牛為肉、乳、役毛絨兼用品種。適應高寒草原嚴酷的自然條件，抗逆性強，耐粗飼、易管理。成年公牛胴體重255公斤，屠宰率52.42%；2歲母牛胴體重153公斤，屠宰率47.96%。泌乳期產乳在300公斤以上，年產毛1.47公斤，絨0.51公斤。新疆牦牛肉乳味道鮮美、營養價值高，是有機食品。新疆牦牛主要分布在天山南麓的阿爾金山、昆侖山、帕米爾高原等海拔2400-4000米的高山地帶，中心產區在和靜縣巴音布魯克區。全疆存欄22.4萬頭，年出欄4.5萬頭。

產地（或分布）：分布于天山南麓。

數量：1985年存欄5.6萬頭。

主要特征：毛色以黑色、褐色、灰色為主，其次為黑白花及紅白花。哈密地區以全身純黑色牛為主，其次為灰色、黑白花。頭粗重，額短寬。鬐甲高聳，胸深，四肢粗短。全身披長毛，腹下長毛下垂呈裙狀，尾毛呈掃帚狀。成年公牛體高為123厘米，體重為290千克，母牛體高為113厘米，體重為210千克。屠宰率一般為47～59%，母牛平均日產乳量為2.6千克，平均產毛為1.3千克，產絨為0.4千克。公母牛2.5歲－3歲初配，繁殖率各地不一，約在37～97%，成活率為90%以上。