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烏魯木齊納仁

納仁是新疆牧區的一種佳肴，具有明顯的牧區特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋蔥末等調味品，然后用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。

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烏魯木齊烤包子

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米腸子、面肺子
制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細心地將羊內臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無色，羊腸翻洗干凈備用。將羊肝、心和少量腸
05-14 關注：387

新疆野西瓜
野西瓜這種植物的葉呈掌狀裂，再羽狀深裂，葉外形極像西瓜，而稱為野西瓜苗。但它屬于錦葵科的直立草本植物，與屬于葫蘆科攀緣草本的西
05-13 關注：375

沙木薩
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拌面
手工拉出的面再配以炒菜而吃的一種面食，因其價廉實惠而受歡迎。在維吾爾族及回族中，有一些熟練的拉面師傅，一次可拉一兩公斤面，供1
05-14 關注：338

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