者海醋是云南省曲靖市會澤縣者海鎮(zhèn)的特產(chǎn)。滇東北民間廣泛流傳著“東川醬油者海醋”即“會澤醬油者海醋”的美名。者海醋是指者海周氏醋，素以色鮮、味香、濃度高，久置不生花，不變質(zhì)等特點馳名。
醋是生活中不可或缺的調(diào)味佳品和保健食品，對人體有溶栓、軟化血管、消炎殺菌、降低血壓、幫助消化等藥用價值。由該縣者海老街周氏所創(chuàng)的者海醋，采用祖?zhèn)髅胤絺鹘y(tǒng)工藝流程，已傳承200多年的歷史，馳名東川、會澤及周邊縣市。會澤縣溶鋪醋廠位于會澤縣者海鎮(zhèn)者海村委員會，是者海鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)工藝較為成熟、發(fā)展?jié)摿^好的醋廠，2009年經(jīng)過國家商標(biāo)局注冊“利蓮昊”商標(biāo)，取得商標(biāo)專用權(quán)并先后登記取得“營業(yè)執(zhí)照”“衛(wèi)生許可證”且通過市級“質(zhì)量檢驗合格”等合法資質(zhì)，其采用當(dāng)?shù)厣饺勚瞥鰜淼拇祝珴勺睾诎l(fā)亮，酸爽宜人，味美可口。
2011年溶鋪醋廠被縣科協(xié)列為縣級科普項目進行實施，在縣科協(xié)的幫助下，按照生產(chǎn)流程的要求，對原來的硬件設(shè)施進行合理布局，對發(fā)酵池、灶臺、儲存室進行了改造，改善衛(wèi)生條件、提高了生產(chǎn)效率。并在縣科協(xié)的指導(dǎo)下加強產(chǎn)品開發(fā)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，先后開發(fā)出“利蓮昊”老陳醋、“利蓮昊”花椒醋、“利蓮昊”雙料醋、“利蓮昊”特級醋以及“利蓮昊”陳醋泡制的系列產(chǎn)品大蒜、姜片、小米辣、蒜薹等，得到了社會各界的好評。其利用科普經(jīng)費開發(fā)產(chǎn)品包裝，新開發(fā)的包裝符合國家規(guī)范要求、滿足系列產(chǎn)品的包裝需求，極大的提升了產(chǎn)品檔次，僅2012年就銷售禮品盒5000余盒，散裝醋160000余瓶，取得了較好的經(jīng)濟效益。
