庵東青蟹是浙江省寧波市慈溪市庵東鎮(zhèn)的特產(chǎn)。慈溪庵東青蟹具有個(gè)大、味美、干運(yùn)存活力較長的特點(diǎn)，故具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭力。
慈溪市庵東、崇壽一帶素有野生青蟹，繁衍于海涂。青蟹，頭胸甲短而較寬，兩側(cè)無長棘，青綠色。棲息于溫暖而鹽度較低的淺海，水溫降至7℃至8.5℃左右，青蟹就停止攝食，進(jìn)入休眠或穴居狀態(tài)。
自上世紀(jì)九十年代初以來，慈溪市利用杭州灣淺海野生青蟹苗種資源，大力發(fā)展青蟹養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖產(chǎn)量連年增加。至2000年底，全市青蟹養(yǎng)殖面積已達(dá)6.4萬畝，產(chǎn)量1900余噸，產(chǎn)值近1億元。庵東鎮(zhèn)作為主要養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全市的42%和39%，因此庵東鎮(zhèn)被省漁業(yè)主管部門命名為“青蟹之鄉(xiāng)”。
