“瀑布仙茗”是中國第一個(gè)有正式品牌名號(hào)的古名茶。這并非空穴來風(fēng)，她的前世今生有著五彩光環(huán)。
“瀑布仙茗”由河姆渡文化中的原始茶演繹而來。新石器時(shí)代的河姆渡遺址，是我國目前已發(fā)現(xiàn)的最早的新石器時(shí)期文化遺址之一。它地處姚江岸邊的四明山麓，與“瀑布仙茗”的原產(chǎn)地——余姚相連，同屬四明山脈。如今河姆渡遺址博物館內(nèi)陳列的樟科植物遺存，經(jīng)專家鑒定為原始茶。而從同屬河姆渡文化的田螺山遺址里挖掘出六千年前的古茶樹根，經(jīng)專家檢測為山茶科中的山茶屬植物，屬下的植物組中有可能是茶樹種，此后經(jīng)中國農(nóng)科院有關(guān)部門檢測，其所含的茶氨酸為茶樹所獨(dú)有。這一切都在表明六千年前余姚已有茶的元素。“瀑布仙茗”自它誕生那天起，就沐浴在河姆渡原始文明的氛圍中。
余姚的四明山是道教圣地。仙家道人丹丘子發(fā)現(xiàn)四明山中有大茗，惠澤余姚人虞洪，正如陸羽《茶經(jīng)》所載：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘吾丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠，山中有大茗，可以相給。祈子他日有甌犧之余，乞相遺也。’虞因立奠祀，后常令家人入山，獲大茗焉。”南朝道教醫(yī)藥家陶弘景在《名醫(yī)別錄》中記“茗菜輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。”詩僧皎然作有“丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼”與“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”詩句……也許丹丘子是古代神化了的愛茶道士，但四明山里豐厚的地域文化處處可見道人與茶的影子，那大嵐茶鄉(xiāng)的茶仙祠里，供奉的不正是丹丘子茶仙嗎？道教修道，佛教念經(jīng)，皆用茶解渴驅(qū)睡、提神醒腦，以得到精神世界的升華。
茶圣陸羽著作的《茶經(jīng)》是中國茶文化形成的標(biāo)志。這部七千余字的經(jīng)典著作中不僅多處寫了余姚茶事，而且還在《茶經(jīng)·八之出》中寫了唯一有名號(hào)的茶葉——“余姚縣生瀑布泉嶺曰‘仙茗’”。中國的茶區(qū)縱橫數(shù)千里，遍及全國900多個(gè)縣（市），《茶經(jīng)》獨(dú)有名號(hào)的茶為“瀑布仙茗”，這實(shí)在是余姚之榮幸。
后人對“瀑布仙茗”的出現(xiàn)往往以唐代《茶經(jīng)》為準(zhǔn)，而“瀑布仙茗”的名號(hào)其實(shí)是陸羽據(jù)當(dāng)時(shí)“仙茗”的聲望而記錄。古人寫-事，提倡“述而不作”。陸羽寫《茶經(jīng)》以史為證，自有出處。“仙茗”應(yīng)出現(xiàn)在漢魏六朝時(shí)期。唐代名茶，已帶有“茶”字，如陽羨茶、瀘州茶，唐之前則沒有“茶”字，把茶稱謂“荼”、“荈”，而吳越一帶又多稱“茗”。《茶經(jīng)》寫“瀑布仙茗”未用“仙茶”而用“仙茗”，說明此茶在唐朝之前已有，并久享盛譽(yù)。漢魏六朝時(shí)代，修道之風(fēng)盛行，何況“瀑布仙茗”有仙靄之氣，“漢仙人丹丘子”示虞洪“山中有大茗”，這個(gè)古名茶有聲望、有質(zhì)量，又有茶祠傳之四方。《浙江省農(nóng)業(yè)志》記述：“漢朝名士丹丘子，在余姚四明山的瀑布泉嶺山中發(fā)現(xiàn)大茶樹。”
余姚四明山上產(chǎn)茶始于漢魏六朝，盛于唐宋時(shí)代。“瀑布仙茗”出產(chǎn)年代之早，品牌之先，品質(zhì)之優(yōu)，名號(hào)之古，堪稱中國第一古名茶。
當(dāng)今余姚“瀑布仙茗”在傳承中創(chuàng)新。2009年，該茶產(chǎn)量達(dá)655噸，在多次評茶中屢獲金獎(jiǎng)，為浙江省和寧波市名牌產(chǎn)品，并獲中國馳名商標(biāo)、中國地理標(biāo)志等稱號(hào)。
茶學(xué)泰斗莊晚芳教授曾題詩：“瀑布仙茗古著名，泉流勝跡萬家迎，四明傳記憶舊荈，味美香清寄友情。”
寧波
余姚市余姚瀑布仙茗協(xié)會(huì)
余姚市所有行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°52′00″～121°54′00″，北緯29°40′00″～30°23′00″
AGI2010-09-00469
