白鵝因“飄若浮云，驕若游龍”而深受人們的喜愛，慈城養鵝歷史悠久，浙東白鵝品種優良，肉質肥、鮮、嫩、脆，早期生長特別迅速，是我國中小型鵝種中的佼佼者。一般70-75日齡的白鵝活重4公斤左右，屠宰率高，半凈膛為83.8%--84.85%,全凈膛為65.75%--69.4%。新母鵝一般120-150日齡開始產蛋，平均年產蛋3-5窩。每窩產蛋8-14枚，年產蛋量32-46枚，年產蛋量32-46枚，個別72枚。蛋平均重149.6克，種蛋孵化率一般在80%以上。鵝毛加工成的羽絨制品，暢銷國內外。所產的“寧波凍鵝”是聲譽中外的寧0產之一，出口港奧、日本、新加坡、法國等國家和地區。翎毛、鵝肝、鵝腸等也是食品工業、醫藥等工業的重要原料。
