江山白菇，又稱白色金針菇，具有種性穩(wěn)定，產(chǎn)量高，質(zhì)量好的特點(diǎn)，于1995年被浙江省農(nóng)業(yè)廳命名為“江山白菇”。江山白菇具有菇體長(zhǎng)短整齊，粗細(xì)均勻，色澤亮，菇蓋小的特點(diǎn)，食用時(shí)，蓋滑、柄脆、味鮮。農(nóng)戶種植不施化肥農(nóng)藥是綠色食品。江山白菇營(yíng)養(yǎng)成份全面，含有人體所需8種氨基酸其中，賴氨酸和精氨酸的含量特別，進(jìn)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育十分有利，是“增智菇”。此外江山白菇還含有堿性蛋白質(zhì)——樸菇素，經(jīng)常食用，可預(yù)防高血壓和治療肝臟及腸道潰瘍病，是十分理想的保健食品
(江山)
