亳州，曹操故里，華佗故鄉，是著名的歷史文化名城和中國優秀旅游城市之一，有著近2000年的歲月洗禮，歷經朝代更迭。亳州也被稱為中華藥都，所以亳州的美食中有很多都融入了名貴的中藥材，營養豐富，健康美味。今天，春范來盤點一下亳州的著名小吃，大家可以把文章收藏一下，這樣以后就可以走到哪吃到哪啦！
牛肉饃：牛肉饃是亳州人最喜歡的早餐之一，是亳州當地特有的小吃。牛肉饃的餡料主要是牛肉和粉絲。上好的牛肋條去筋骨，剁成醬，加入切成段的粉絲、茴香、八角等多種中藥材，攪拌均勻做成餡；把和好的面攤成薄面皮，把內餡均勻攤在面皮上，壓實，卷起來，封口后，壓成餅狀；放入油鍋，文火慢炕。牛肉饃色澤金黃，外皮薄而酥脆，內餡香而飽滿。
牛肉饃
鍋盔：鍋盔是亳州的傳統小吃，又被叫做壯饃。據傳是曹操發明的食物。因為鍋盔外形與古代的盔甲相似，又圓又硬，所以被稱為鍋盔。
鍋盔
蒙城撒湯：撒湯是蒙城人早餐的最愛，是當地人生活中的一部分。選取當地老母雞一只、豬骨，再搭配生姜、胡椒等多種香料置于鍋中，使用文火熬煮十幾個小時；燉好后，將熱騰騰的湯倒入打好雞蛋的碗中，滴入幾滴香油，撒上胡椒粉，一碗營養豐富，熱腸暖胃的撒湯就做成了。
蒙城撒湯
渦陽干扣面：渦陽干扣面是亳州渦陽的一道獨具特色的傳統美食，是渦陽人離不開的美食。身處異鄉的渦陽人一提起故鄉的食物，最先涌入腦海的就是干扣面了。當地人有一個說法：“不吃干扣面枉來老子故里。”在碗內放入煮熟的黃豆芽，再調入大蒜、蔥花、胡椒、香油等調料，最后扣上剛煮熟的面條，香飄四溢，美味又管飽。
渦陽干扣面
義門熏牛肉：渦陽的義門熏牛肉是當地的一道名菜，在渦陽深受人們喜愛。據說東漢時期的孝子韓伯愈的母親十分喜愛吃牛肉，于是韓伯愈經過多番研究，研制出了熏牛肉，后來熏牛肉的方法就流傳了下來。義門熏牛肉采用上好的牛肉，用特制的香料經過腌制、煮熟、油炸等工序做成。制作好的牛肉肉質香嫩可口，濃香四溢。
義門熏牛肉
銅關粉皮：銅關粉皮是亳州的特產，已有上千年的歷史。銅關粉皮是由綠豆、豌豆、高粱等材料加工而成。色澤純正、口感筋道，形如滿月，薄如蟬翼，晶瑩剔透，入口爽滑，沁人心脾。
銅關粉皮
展溝燒餅：展溝燒餅因為形狀與鞋底相似，所以又被稱作“鞋底燒餅”。制作展溝燒餅的主要原料是面粉、芝麻、五花肉。燒餅采用獨特的制作工藝，外表金黃，香脆可口，是一種讓人百吃不厭的特色小吃。
展溝燒餅
娃娃魚：這里的娃娃魚不是大鯢，它主要是由淀粉制作而成的。娃娃魚中融合了許多名貴的中藥材，健康美味，吃起來爽滑可口。娃娃魚采取本地自產的綠豆、紅薯等材料制作成淀粉后，與水按照一定的比例混合加熱，攪動一會兒變成糊狀，然后把糊狀的淀粉通過漏勺過到涼水里，撈出后就可以根據個人的口味加入醋、香油等其它調料。
娃娃魚
油炸饃：油炸饃看似油條，吃起來味道也有些相似，但外形卻比油條更短一些，口感會更香軟可口。油炸饃在炸的時候要是再加上雞蛋液，味道就更加完美了。
油炸饃
苔干、扒雞、雞湯豆腐腦、孫集米酵子、利辛燒巴子、藥桂燜甲魚、古井貢酒、西陽鹵豬頭肉、扁豆糕、楚村粉絲......亳州還有許多特色的美食，在全國各地可能都尋不到，也許只有在這里才能尋找到它的蹤跡。這些讓人贊不絕口的亳州美食都各具特色，同時也承載著不同的亳州味道。在這個秋高氣爽的季節里，大家有空不如去亳州品嘗一下當地美食吧~
